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अंकुरित अनाज पोषक तत्वों का खजाना होते हैं, जिनमें प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ये पाचन को बेहतर बनाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करते हैं। अगर आप अपने भोजन में हेल्दी और न्यूट्रिशियस फूड शामिल करना चाहते हैं, तो इन 7 तरह के स्प्राउट्स को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। (Photo Source: Pexels)
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मूंग दाल के अंकुर (Moong Sprouts)
मूंग स्प्राउट्स सबसे ज्यादा खाए जाने वाले अंकुरित अनाजों में से एक हैं। इनमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और प्रोटीन होता है। ये हल्के और पचाने में आसान होते हैं, इसलिए इन्हें सलाद, सूप और स्टर-फ्राई डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है। (Photo Source: Pexels) -
अल्फाल्फा स्प्राउट्स (Alfalfa Sprouts)
अल्फाल्फा स्प्राउट्स छोटे और नाजुक होते हैं, लेकिन इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन A, C, K भरपूर मात्रा में होते हैं। इनका हल्का स्वाद सलाद और सैंडविच में क्रंची टेक्सचर जोड़ता है, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बनते हैं। (Photo Source: Freepik) -
चना स्प्राउट्स (Chickpea Sprouts)
चना स्प्राउट्स प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो ऊर्जा और मांसपेशियों की मजबूती के लिए बेहतरीन हैं। इन्हें कच्चा या हल्का भूनकर स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, जिससे शरीर को भरपूर पोषण मिलता है। (Photo Source: Pexels) -
मसूर दाल के अंकुर (Lentil Sprouts)
मसूर स्प्राउट्स प्रोटीन, फाइबर और फोलेट का एक शानदार स्रोत हैं। ये एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड प्रोटीन विकल्प हैं, जिन्हें सलाद, करी और सूप में शामिल किया जा सकता है। (Photo Source: Freepik) -
मेथी के अंकुर (Fenugreek Sprouts)
मेथी के स्प्राउट्स हल्के कड़वे स्वाद वाले होते हैं, लेकिन पोषण से भरपूर होते हैं। ये ब्लड शुगर को नियंत्रित करने, पाचन को सुधारने और मेटाबॉलिज्म बढ़ाने में मदद करते हैं। इन्हें हल्का नमक और नींबू मिलाकर खाने से बेहतरीन स्वाद मिलता है। (Photo Source: Freepik) -
ब्रोकली स्प्राउट्स (Broccoli Sprouts)
ब्रोकली स्प्राउट्स में सल्फोराफेन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो सूजन को कम करने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। इन्हें कच्चा खाने से ज्यादा फायदा मिलता है, इसलिए इन्हें स्मूदी या सलाद में शामिल करें। (Photo Source: Pexels) -
मूली के अंकुर (Radish Sprouts)
मूली स्प्राउट्स तीखे और मसालेदार स्वाद के साथ आते हैं और इनमें पोटैशियम, फोलेट और विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है। ये सलाद, सैंडविच और रैप्स का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। (Photo Source: Pexels)
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