राम लड्डू दिल्ली-नोएडा का फेमस स्ट्रीट फूड है, जिसका स्वाद अधिकतर लोगों को खूब पसंद आता है। हालांकि, कई बार लोग हाइजीन के चलते अपने इस पसंदीदा स्नैक को खाने से बचने लगते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है।
बता दें कि आप घर पर ही बेहद आसानी से अपने पसंदीदा राम लड्डू बना सकते हैं। इसके लिए मास्टर शेफ संजीव कपूर ने अपने यूट्यूब चैनल पर एक खास रेसिपी शेयर की है। आइए जानते हैं इस रेसिपी से स्वाद में लाजवाब राम लड्डू को बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी, साथ ही जानेंगे इन्हें बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें
- 1 कप बिना छिलके वाली मूंग दाल (1-2 घंटे पानी में भिगोकर छान लें)
- ¼ कप चना दाल (1-2 घंटे भिगोकर छान लें)
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ताजा कटा हरा धनिया
- ताजे मूली के पत्ते
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- 2 मध्यम आकार की सफेद मूली, कद्दूकस करके निचोड़ लें और
- 2 छोटा चम्मच नींबू का रस
कैसे बनाएं राम लड्डू?
- इसके लिए सबसे पहले एक एक ब्लेंडर जार में मूंग दाल, चना दाल, बारीक कटा अदरक, जीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर डालें और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर दरदरा पेस्ट तैयार कर लें।
- तैयार पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें और मिश्रण को हाथों की मदद से 10 मिनट तक एक ही दिशा में फेंटें।
- बेटर के अच्छी तरह फेंट जाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और कुछ ताजी मूली के कुछ पत्तों को बारीक काटकर डाल लें।
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें।
- तेल गर्म होने पर इसमें थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर दाल के लड्डू को लो फ्रेम पर फ्राई कर लें।
- अब, एक मिक्सर जार में थोड़े मूली के पत्ते, हरा धनिया, नमक और हरी मिर्च डालकर चटनी बना लें।
- तैयार चटनी को दाल के लड्डू पर डालें, ऊपर से थोड़ी कसी हुई मूली, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर डालें और इतना करते ही आपके राम लड्डू खाने के लिए एकदम तैयार हो जाएंगे। इनका स्वाद आपके घर के बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आने वाला है।
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