किडनी हमारी बॉडी का अहम अंग है जो शरीर से अपशिष्ट (removing waste) और अतिरिक्त तरल (excess fluid)पदार्थ को निकालने का काम करती है। किडनी शरीर में नमक, मिनरल्स और पानी को संतुलित रखने में मदद करती है। किडनी हमारे शरीर के पीएच और पोटेशियम के स्तर को नियंत्रित करती हैं। किडनी हड्डियों को मजबूत रखने और मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करने के लिए विटामिन डी की सक्रियता को भी नियंत्रित करती हैं। अगर किडनी लम्बे समय तक ठीक से काम (functioning) नहीं करती तो क्रोनिक किडनी डिजीज (chronic kidney disease)होने का खतरा बढ़ जाता है।
किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए डाइट का अहम किरदार होता है। न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा (Nutritionist Lovneet Batra) ने खुलासा किया कि किडनी की बीमारी दुनिया की लगभग 10% आबादी को प्रभावित करने वाली एक आम समस्या बन गई है।
एक्सपर्ट के मुताबिक किडनी की बीमारी के मरीजों के लिए डाइट अहम किरदार निभाती है। किडनी फ्रेंडली डाइट किडनी में होने वाली परेशानियों को दूर करती है। जिन लोगों को किडनी की बीमारी है वो अपनी डाइट में कुछ ऐसे सुपर फूड्स को शामिल करें जिनका सेवन करके किडनी की हेल्थ दुरुस्त रहे।
लाल शिमला मिर्च: (Red Bell Pepper)
लाल शिमला मिर्च में पोटैशियम कम (low in potassium)होता है स्वाद में बेहतर (high in flavour) होती है। अपने स्वाद और गुणों की वजह से लाल शिमला मिर्च किडनी की बीमारी के मरीजों के लिए सुपरफूड (Super food) है। ये विटामिन सी और विटामिन ए के साथ-साथ विटामिन बी 6, फोलिक एसिड और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है।
लहसुन: (Garlic)
लहसुन औषधीय गुणों से भरपूर मसाला है जो किडनी के मरीजों के लिए बेहतरीन फूड है। इसका सेवन करने से खाने का स्वाद बड़ता है और खाना पोष्टिक बनता है। यह मैंगनीज, विटामिन सी (vitamin C) और विटामिन बी 6 ( vitamin B6) का एक अच्छा स्रोत है और इसमें सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। किडनी की परेशानी में लहसुन का सेवन वरदान साबित होता है।
प्याज: (Onion)
किडनी के मरीजों के लिए प्याज का सेवन बेहद फायदेमंद होता है। प्याज ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि किडनी के मरीजों को फायदा भी पहुंचाती है। लहसुन (garlic) और जैतून के तेल (olive oil)के साथ प्याज को भूनकर पकाने से किडनी की हेल्थ (kidney health)दुरुस्त रहती है।
सेब: (Apple)
सेब में पोटैशियम, फॉस्फोरस और सोडियम की मात्रा कम होती है इसलिए ये किडनी फ्रेंडली फ्रूट माना जाता है। किडनी की किसी भी तरह की परेशानी को दूर करने में सेब बेहद असरदार साबित होता है।