सर्दी के मौसम में जब भी खानपान की बात होती है, तो लोगों की जुबान पर गाजर के हलवे का नाम सबसे पहले आता है। इतना ही नहीं, कई लोग तो ताजी गाजर का हलवा खाने के लिए सालभर इंतजार करते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं यानी आपको भी गाजर का हलवा बेहद पसंद है, तो ये आर्टिकल आपके लिए बड़े काम का साबित हो सकता है।
गौरतलब है कि गाजर के हलवे को बनाने में मेहनत और समय बेहद ज्यादा लग जाता है। ऐसे में ज्यादातर लोग इसे घर पर न बनाकर बाजार से महंगे दामों पर खरीदने को मजबूर हो जाते हैं। हालांकि, बाजार में मिलने वाले गाजर के हलवे में मिलावट होने का खतरा ज्यादा रहता है। इसी कड़ी में यहां हम आपको एक ऐसा खास तरीका बता रहे हैं, जिसकी मदद से आप केवल 10 मिनट में गाजर का हलवा बनाकर तैयार कर सकते हैं।
ये खास तरीका मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर किया है, तो आइए जानते हैं कम मेहनत में केवल 10 मिनट में गाजर का हलवा कैसे बनाएं-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको 1 किलो गाजर
- ½ कप दूध
- ½ कप खोया
- ¼ कप ड्राई फ्रूट्स
- ¾ कप – 1 कप चीनी (स्वादानुसार)
- 3-4 हरी इलायची और
- ¼ कप घी की जरूरत होगी।
10 मिनट में कैसे बनाएं गाजर का हलवा?
- इसके लिए सबसे पहले गाजर को छीलकर इन्हें अच्छी तरह धो लें।
- अब, आपको गाजर को घिसना नहीं है। इससे अलग समय बचाने के लिए गाजर को केवल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इसके बाद गैस पर कुकर रखकर इसमें ¼ कप घी डालकर गर्म कर लें।
- घी गर्म हो जाने के बाद 3-4 हरी इलायची डालकर हल्की भून लें।
- इसके बाद कुकर में कटी हुई गाजर डालें और 2-3 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भून लें।
- जब गाजर से हल्की खुशबू आने लगे, तब इसमें ½ कप दूध डालें और कुकर को बंद कर दो सीटी लगा लें।
- इसके बाद एक पैन को धीमी आंच पर रखें। इसमें कुकर से निकालकर गाजर डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और मैशर की मदद से गाजर को अच्छी तरह मैश कर लें।
- जब, गाजर में चीनी अच्छी तरह घुल जाए और गाजर से पानी भी काफी हद तक कम हो जाए, तब इसमें ½ कप खोया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आखिर में हलवे में ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह चला लें और घी छोड़ने तक इसे धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
- थोड़ी ही देर में आपका स्वाद में लाजवाब गाजर का हलवा बनकर तैयार हो जाएगा।
उम्मीद है ये रेसिपी आपको पसंद आई होगी। आप आज ही इसे 10 मिनट में गाजर का हलवा बनाने के लिए ट्राई कर सकते हैं। इससे अलग यहां क्लिक कर पढ़ें- सर्दी में हलवाई स्टाइल में बनाएं मेथी पालक पूरी, स्वाद और सेहत से भी है भरपूर; यहां देखें रेसिपी