शहद का सेवन (Honey Benifit) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। आयुर्वेद विशेषज्ञ और डॉक्टर इसे ‘सुपरफूड’ भी करार देते हैं। indianexpress.com से बातचीत में मैक्स हॉस्पिटल, शालीमार बाग में क्लिनिकल न्यूट्रिशन और डायटेटिक्स की प्रमुख डॉ. गीता बुर्योक ( Dr Geeta Buryok) कहती हैं कि कच्चा शहद बहुत गुणकारी है। खासकर घाव (Wounds) संक्रमण से लड़ने में यह बेहद कारगर है।
अब टोरंटो विश्वविद्यालय (University of Toronto) के शोधकर्ताओं ने अपने शोध में पाया है कि कच्चा शहद कार्डियोमेटाबोलिक हेल्थ में सुधार करता है। इसके सेवन से फास्टिंग ब्लड शुगर (Fasting Blood Glucose) कंट्रोल रहता है। साथ ही शहद, खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कंट्रोल कर फैटी लिवर से बचाता है। शोधकर्ताओं के मुताबिक शहद के सेवन से गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) बढ़ता है। आइए जानते हैं कि कैसे शहद का सेवन ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है।
शहद कैसे शुगर को कंट्रोल करता है: (How Honey Controls Sugar)
इस शोध का हिस्सा रहे और टोरंटो विश्वविद्यालय के फैकल्टी ऑफ मेडिसिन में रिसर्च एसोसिएट तौसीफ खान कहते हैं कि यूं तो शहद में लगभग 80 प्रतिशत चीनी है, लेकिन इसमें और दुर्लभ शर्करा (Rare Sugars), प्रोटीन (Proteins), कार्बनिक अम्ल (Organic Acids)और अन्य बायोएक्टिव कंपाउंड (Bioactive Compounds) मिले हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
एक्सपर्ट के मुताबिक अगर आप चीनी, सिरप या और किसी तरह के स्वीटनर्स (Sweetener) का उपयोग कर रहे हैं तो उसकी जगह आप शहद का सेवन कर सकते हैं। शहद का सेवन करने से कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम (Cardiometabolic Risks) कम होगा। शहद एक नैचुरल पदार्थ है जिसमें किसी तरह के रसायनों का इस्तेमाल नहीं किया गया।
शहद का सेवन कैसे सेहत के लिए फायदेमंद है: (Honey Benefits)
एम्स के पूर्व सलाहकार और साओल हार्ट इंस्टीट्यूट के संस्थापक, हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ बिमल छाजेर ने बताया कि अनप्रोसेस्ड शहद (Unprocessed Honey) का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें रेयर शुगर (Rare Sugars), प्रोटीन (proteins) और कार्बनिक अम्ल हैं जो कार्डियोमेटाबोलिक जोखिमों को कम करने में मदद करते हैं। इसका सेवन करने से सेहत को कई तरह के फायदे पहुंचते हैं।
कितना सेवन सेहत के लिए फायदेमंद है: (How Much Honey is Beneficial for Health)
डॉ बिमल छाजेर ने बताया कि कच्चे शहद (Raw Honey) का सेवन आप एक दिन में 35-45 ग्राम कर सकते हैं। आप शहद का सेवन चाय के साथ, कच्चा या फिर किसी भी तरीके से कर सकते हैं, सेहत को फायदा पहुंचेगा।
