Consuming urad dal:खराब डाइट,बिगड़ता लाइफस्टाइल, तनाव,मोटापा और किडनी से संबंधित कई ऐसी परेशानियां है जो ब्लड शुगर की बीमारी का शिकार बना देती है। डायबिटीज एक क्रॉनिक बीमारी है जिसमें पैंक्रियाज इंसुलिन का उत्पादन करना बंद कर देता है या कम कर देता है तो ब्लड में शुगर का स्तर तेजी से बढ़ने लगता है। डायबिटीज को कंट्रोल नहीं करें तो इससे कई और जानलेवा बीमारियों जैसे दिल के रोगों, किडनी की परेशानियों का जोखिम बना रहता है। ब्लड शुगर बढ़ने का असर आंखों पर भी देखा जाता है। ब्लड शुगर को कंट्रोल करना है तो डाइट पर कंट्रोल करें और बॉडी को एक्टिव रखें।
डाइट में कुछ खास फूड का सेवन ब्लड शुगर को आसानी से कंट्रोल कर सकता है। ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए उड़द की दाल का सेवन बेहद असरदार साबित होता है। उड़त की दाल प्रोटीन (protein),कार्बोहाइड्रेट (carbohydrate),फैट (fat), विटामिन बी (vitamin b), पोटैशियम (potassium), कैल्शियम (calcium), आयरन, फोलेट और अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो डायबिटीज को कंट्रोल (diabetes control) करने में मदद करते हैं।
हेल्थ लाइन की खबर के मुताबिक उड़द की दाल का सेवन करने से पाचन दुरुस्त (good digestion) रहता है और जोड़ों के दर्द (muscle pain)से राहत मिलती है। इस दाल का सेवन करने से दिल के रोगों (heart decease) से बचाव होता है। आइए जानते हैं कि सेहत के लिए उपयोगी उड़द की दाल कैसे ब्लड शुगर को कंट्रोल करती है।
उड़द की दाल कैसे ब्लड शुगर को कंट्रोल करती है: (How urad dal controls blood sugar)
उड़द की दाल फाइबर का बेहतरीन स्रोत है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 43 है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली ये दाल ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मददगार है। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण ये दाल डायबिटीज के महीजों की ब्लड शुगर को कंट्रोल रखती है। डायबिटीज के मरीजों को अक्सर कब्ज की शिकायत होती है ये दाल स्टूल को लूज करती है और पाचन में सुधार करती है।
उड़द की दाल में मौजूद पोषक तत्व शरीर में तंत्रिका तंत्र (nervous system) के काम को बढ़ावा देते हैं। एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर ये दाल डायबिटीज के मरीजों को दर्द और सूजन से राहत दिलाती है। इसका सेवन करने से ब्लड सर्कुलेशन ठीक रहता है। उड़द की दाल मधुमेह के मरीजों के लिए बेहतरीन डाइट है जिसका सेवन डायबिटीज के मरीज बिना किसी डर के आसानी से कर सकते हैं।
डायबिटीज के मरीज उड़द की दाल का सेवन करने के विभिन्न तरीके अपना सकते हैं: (Different Ways to Consume Urad Dal for Diabetes)
आप उड़द की दाल का सेवनवड़ा, इडली, डोसा, उत्तपम, मूंग उड़द दाल वड़ा, अडाई (दक्षिण भारतीय व्यंजन), लंगर वाली दाल, सुखी उड़द दाल, उड़द दाल वड़ा और कई भी कई अन्य व्यंजन बनाकर कर सकते हैं। डायबिटीज के मरीज एक से दो कटोरी उड़द की दाल का सेवन कर सकते हैं।