सर्दी का आगाज़ हो चुका है। इस मौसम में बॉडी को गर्म रखने के लिए ऐसे फूड्स का सेवन करना चाहिए जिनकी तासीर गर्म हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद भी हो। देसी घी इन्हीं फूड्स में से एक है। घी ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि बॉडी को हेल्दी भी रखता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक दिन की शुरुआत घी से करने से पाचन दुरुस्त रहता है और पेट की बीमारियों से निजात मिलती है। घी में भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है।
घी दो तरह का होता है सफेद और पीला घी। सफेद यानी भैंस का घी और पीला यानी गाय का घी। अब सवाल यह उठता है कि दोनों तरह के घी में से सेहत के लिए कौन सा फायदेमंद है? जिन लोगों का वजन ज्यादा है उन्हें कौन से घी का सेवन करें। आइए जानते हैं कि कौन सा घी सेहत के लिए फायदेमंद है जो वजन को कंट्रोल करता है और सेहत को फायदा पहुंचाता है।
वजन कम करने के लिए कौन सा घी बेहतर?
सफेद घी यानि भैंस के दूध से बना घी पोषक तत्वों का खजाना है। इस घी में मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो हड्डियों को स्ट्रॉन्ग बनाते हैं और बॉडी को हेल्दी रखते हैं। इस घी में वसा की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए ये वजन को बढ़ा सकता है। जो लोग बढ़ते वजन को कंट्रोल करना चाहते हैं वो इस घी से परहेज करें।
बाबा रामदेव (Baba Ramdev) कहते हैं कि गाय और भैंस के घी की प्रकृति में बहुत बड़ा फर्क है। गाय का घी खाने से कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ेगा, हार्टअटैक आने का चांस कम होगा। साथ ही मोटापा भी नहीं बढ़ेगा। वह कहते हैं कि भैंस के घी तो घी है, लेकिन भैंस के घी की तुलना में गाय का घी ज्यादा लाभकारी है।
पीला घी क्यों है लाभकारी?
पीले घी यानी गाय के घी में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं जो बॉडी को हेल्दी रखते हैं। इस घी में A2 प्रोटीन, खनिज, कैल्शियम और विटामिन मौजूद होते हैं जो बॉडी को हेल्दी रखते हैं। गाय के घी में वसा की मात्रा कम होती है इसलिए ये वजन कम करने के लिए बेहद उपयोगी माना गया है।
जानी-मानी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर (Rujuta Diwekar) कहती हैं कि फिटनेस इंडस्ट्री ने घी को लेकर कई तरह के भ्रम फैलाए हैं। सबसे बड़ा भ्रम यह है कि घी में सैचुरेटेड फैट होता है, जिससे वजन तेजी से बढ़ता है। जबकि तथ्य यह है कि घी, फैट को तोड़ता है (ब्रेक डाउन करता है)। इसलिये इससे वजन नहीं बढ़ता है। सदियों से हमारी दादी-नामी हमें घी के फायदे बताती रही हैं।
गाय के घी में कैरोटिन विटामिन ए होता है जो आंत और मस्तिष्क के लिए भी बेहद लाभकारी माना गया है।