रेफ्रिजरेटर एक जरूरी डॉमेस्टिक अप्लायंस है जो हर घर में मौजूद है। रेफ्रिजरेटर ही वो जगह है जहां हम किचन में मौजूद खाने-पीने की ज्यादातर चीजें स्टोर करते हैं। घर में खाना बनाकर, मार्किट से सब्जियां लाकर और फ्रूट्स सभी चीजों को हम फ्रिज में ही स्टोर करते हैं। रेफ्रिजेटर फूड्स को तरोताजा और सुरक्षित रखने की सबसे महफूज़ जगह है। अक्सर हम मार्किट से खाने-पीने के ज्यादातर सामान लाकर फ्रिज में स्टोर कर देते हैं,लेकिन आप जानते हैं कि कुछ फूड्स ऐसे हैं जिन्हें आपको फ्रिज में स्टोर नहीं करना चाहिए। ये फूड्स फ्रिज में स्टोर करने से बॉडी में ज़हर की तरह असर करते हैं।
अगर आप इन फूड्स को फ्रिज में रखें तो इसमें फफूंद लगने की संभावना बढ़ने लगती है। आयुर्वेद और गट हेल्थ कोच डॉक्टर डिंपल जांगड़ा के अनुसार कुछ खाद्य पदार्थों को जब आप फ्रिज में रखते हैं तो वो “विषाक्त”हो जाते हैं। यशोदा अस्पताल, हैदराबाद के वरिष्ठ सलाहकार चिकित्सक डॉ. दिलीप गुडे ने कहा कि कुछ फूड्स को फ्रिज में रखने से उसमें जीवाणु संक्रमण का खतरा बढ़ने लगता है। जीवाणु संक्रमण से बचाव करने के लिए आप कटे हुए फलों और सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि कौन-कौन से ऐसे फूड्स है जिनको फ्रिज में रखने से वो ज़हर की तरह असर करते हैं।
लहसुन को फ्रिज में नहीं रखें
डॉ जांगडा ने बताया कि छिले हुए लहसुन को कभी भी खरीदकर फ्रिज में नहीं रखें क्योंकि इसमें बहुत जल्दी फफूंद लग जाती है। लहसुन में लगने वाले फफूंद को कैंसर से जोड़ा गया है। हालांकि यशोदा हॉस्पिटल, हैदराबाद के वरिष्ठ सलाहकार चिकित्सक डॉ. दिलीप गुडे ने कहा कि रेफ्रिजरेटेड में लहसुन रखकर उसका सेवन करने से कैंसर के विकास का कोई संबंध नहीं है।
प्याज को फ्रिज में स्टोर नहीं करें
डॉ जांगडा ने बताया कि जब प्याज को रेफ्रिजरेट करते हैं तो इसमें मौजूद स्टार्च चीनी में परिवर्तित होने लगता है और फफूंद लगने लगती है। बहुत से लोग आधा प्याज काटकर उसे पकाने और आधा प्याज फ्रिज में रखने की गलती करते हैं। प्याज को काटकर उसे फ्रिज में रखने की गलती भूलकर भी नहीं करें। कटे हुए प्याज में सेहत को नुकसान पहुंचाने वाले जीवाणु इकट्ठा हो जाते हैं और जल्दी ही फफूंद पकड़ लेते हैं। फफूद वाली प्याज का सेवन सेहत के लिए जहर है।
अदरक को फ्रिज में नहीं रखें
डॉ जांगडा के अनुसार जब आप अदरक को रेफ्रिजरेट करते हैं तो यह बहुत जल्दी फफूंदी पकड़ना शुरू कर देती है। अदरक में लगने वाली फफूंदी किडनी और लिवर खराब होने का कारण बन सकती है। अदरक को आप कमरे के तापमान में खुले में रखें फ्रिज में नहीं रखें।
चावल को फ्रिज में स्टोर नहीं करें
स्टार्च के प्रतिरोध के कारण बहुत से लोगों ने पके हुए चावल को रेफ्रिजरेटर में रखना शुरू कर दिया है। कुछ लोगों को लगता है कि यह कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। लेकिन सच्चाई ये है कि चावल उन फूड्स में से एक है जो फफूंद को सबसे तेजी से पकड़ता है। यदि आप इसे रेफ्रिजरेट करने जा रहे हैं तो 24 घंटे से ज्यादा समय तक नहीं करें। एक दिन से ज्यादा समय तक इसे स्टोर करने से इसमें बैक्टीरिया और फंगल तेजी से ग्रो करते हैं।