गोलगप्पे का नाम सुननेभर से ही मुंह में पानी आ जाता है। खासकर ज्यादातर महिलाएं तो हर हफ्ते अलग से समय निकालकर गोलगप्पे खाने मार्केट जाती हैं। हालांकि, कई बार स्वाद न पसंद आने के चलते तो कई बार हाइजीन को देखते हुए उन्हें ऐसे ही भूखे पेट लौटना पड़ता है।
अगर आप भी इन्हीं महिलाओं में से एक हैं और आपको भी गोलगप्पे खाना बेहद पसंद है, तो ये आर्टिकल आपके बड़े काम आ सकता है। यहां हम आपको घर पर ही केवल 10 मिनट में सूजी के क्रिस्पी गोलगप्पे बनाने की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि इन गोलगप्पों को बनाने के लिए आपको केवल 3 चीजों की जरूरत होगी, जो आपकी किचन में आसानी से मिल जाने वाली हैं।
गोलगप्पे बनाने का ये सबसे आसान तरीका मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर किया है, तो आइए जानते हैं इसका स्टेप-बाय-स्टेप प्रोसेस-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- गोलगप्पे बनाने के लिए आपको 250 ग्राम महीन वाली सूजी
- तेल और
- गर्म पानी की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं सूजी के गोलगप्पे?
- इसके लिए सबसे पहले 250 ग्राम महीन वाली सूजी में 50 ग्राम हल्का गर्म तेल डालें।
- अब, सूजी और तेल को हाथों की मदद से दो मिनट तक अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद सूजी में एक कप गर्म पानी डालें और आटा गूंथ लें।
- आपको आटे को एकदम सॉफ्ट तैयार करना है। इसके लिए आटे को हाथों में लेकर इसे थाली में थोड़ी दूर से 10-12 बार पटकें। ऐसा करने से आटा आपस में अच्छी तरह बंध जाता है और लचीला बनता है।
- इसके तुरंत बाद आटे से छोटे-छोटे पेड़े काट लें।
- इन पेड़ों को लंबा-लंबा बेलें और तेल में डालकर डीप फ्राई कर लें।
- इतना करते ही आपके सूजी के क्रिस्पी गोलगप्पे बनकर तैयार हो जाएंगे।
पानी बनाने के लिए चाहिए होंगी ये चीजें-
- वहीं, अगर आपको गोलगप्पे का पानी भी बनाना है, तो इसके लिए आपको 1 गुच्छा धनिया पत्ती
- ½ गुच्छा पुदीने की पत्तियां
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 5 हरी मिर्च
- ½ छोटा चम्मच टार्टरिक एसिड या 6 बड़ा चम्मच नींबू का रस और
- बूंदी की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं गोलगप्पे का पानी?
- इसके लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में धनिया पत्ती, पुदीने की पत्तियां, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक, काला नमक, अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च डालें।
- इसके बाद जार में थोड़ा सा पानी डालें और चटनी तैयार कर लें।
- तैयार चटनी को एक छन्नी में डालें और फिर चम्मच की मदद से दबाते हुए इसका सारा पानी निकाल लें।
- तैयार पानी में नींबू का रस और बूंदी मिलाएं, इतना करते ही आपका गोलगप्पे का पानी भी बनकर तैयार हो जाएगा।
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