देखने में सुनहरा रंग का मसाला जिसे’केसर’के नाम से जाना जाता है। केसर सबसे महंगे मसालों में से एक है। एक पाउंड केसर तैयार करने में लगभग 75,000 केसर के फूल लग सकते हैं। यह स्वाद से भरपूर मसाला है जिसका इस्तेमाल मीठे और नमकीन दोनों तरह के फूड्स में किया जाता है। केसर महंगा मसाला है लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं। ये एक एंटी डिप्रेशन मसाला है। इस मसाले का इस्तेमाल डिप्रेशन के मरीजों पर जादुई असर करता है।
कोकिलाबेन धीरूभाई अंबानी अस्पताल नवी मुंबई की कंसल्टेंट डायटीशियन प्रतीक्षा कदम ने Indianexpress.com को बताया कि कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि केसर एक बेहतरीन एंटी डिप्रेशन स्पाइस है। रिसर्च के मुताबिक केसर हल्के से मध्यम अवसाद वाले लोगों में डिप्रेशन के लक्षणों में सुधार कर सकता है। जिन लोगों में अवसाद, एंग्जाइटी, चिड़िचिड़ापन, बेचैनी की शिकायत है उनपर केसर दवाई की तरह असर करता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि ये मसाला कैसे एंटी डिप्रेशन है।
केसर एक नैचुरल एंटी डिप्रेशन मसाला क्यों है?
केसर में बायोएक्टिव कंपाउंड मौजूद होते हैं, जिनमें क्रोसिन, सैफ्रैनल और पिक्रोक्रोसिन शामिल हैं, जो इसके अवसादरोधी प्रभावों में योगदान देने वाले माने जाते हैं। इन कंपाउंड को मस्तिष्क में सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे कुछ न्यूरोट्रांसमीटरों को नियंत्रित करने के लिए असरदार माना गया है,जो मूड को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
कामिनेनी अस्पताल, हैदराबाद में सीनियर डायटीशियन एन लक्ष्मी ने बताया कि केसर का सेवन डिप्रेशन के लक्षणों में सुधार करता है। चिंता और नींद की कमी जैसे लक्षणों को दूर करता है। 2020 में जर्नल ऑफ इंटीग्रेटिव मेडिसिन में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण में 1,500 से अधिक लोगों को शामिल किया गया। रिसर्च में निष्कर्ष निकला कि केसर में अवसादरोधी प्रभाव मौजूद था। अध्ययन में डिप्रेशन के लक्षणों में सुधार करने की सूचना दी गई जिसमें चिंता और नींद की गड़बड़ी में कमी भी शामिल है।
केसर में सिर्फ अवसादरोधी गुण ही मौजूद नहीं है बल्कि ये कई बीमारियों का भी उपचार करता है। केसर के एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी गुण संज्ञानात्मक वृद्धि करने के लिए उपयोगी हैं। सर एचएन रिलायंस फाउंडेशन हॉस्पिटल,मुंबई में एचओडी डायटीशियन डॉ.एलीन कैंडे ने इस मसाले के कुछ बेहतरीन फायदे भी बताए हैं। आइए जानते हैं कि इसके सेवन से कौन-कौन से फायदे होते हैं।
केसर के सेहत के लिए फायदे
- केसर शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर प्रभावी मसाला है। ये कोशिकाओं को मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता हैं। केसर में पाया जाने वाला सेफ्रानल इसे एक अलग स्वाद और सुगंध देता है। शोध से पता चलता है कि यह आपके मूड, याददाश्त और सीखने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इसका सेवन करने से मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाया जा सकता है।
- ये मूड में सुधार करता है और डिप्रेशन के लक्षणों को दूर करता है।
- केसर खाने और सूंघने से चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, खाने की ज्यादा क्रेविंग, दर्द और चिंता जैसे लक्षणों का इलाज करने में मदद मिलती है। ये मसाला तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
- इसका सेवन करने से सेक्सुअल डिजायर्स में इज़ाफा होता है।
- गर्म दूध में चुटकी भर केसर और शहद मिलाकर इसका सेवन करना फायदेमंद है।
