knead flour Side effect: अगर आप भी सुबह आटा गूंथ कर फ्रिज में रख देते हैं और उसी आटे से दिन में कई बार रोटी बनाते हैं तो इस आटे से बनी रोटी आपकी सेहत पर भारी पड़ सकती है। आप जानते हैं कि कुछ फूड्स ऐसे होते हैं जिन्हें फ्रिज में रखने पर उनकी तासीर बदल जाती है और वो सेहत को फायदा पहुंचाने के बजाए नुकसान पहुंचाने लगते हैं। अक्सर महिलाओं की आदत होती है कि वो एक बार में ज्यादा मिकदार में आटा गूंथ लेती है और उसका बड़ा सा पेड़ा बनाकर फ्रिज में रख देती हैं और उसे 7-8 घंटे के बाद इस्तेमाल करती हैं।
आप जानते हैं कि आटे को फ्रिज में स्टोर करने से ठंडा वातावरण (cold environment) आटे के पोषक तत्वों (nutrients) को खत्म कर देता है। राजीव दीक्षित आयुर्वेदिक नुस्खे के जानकार रह चुके हैं उन्होंने अपने वीडियों में बताया है कि आटे को बासी करके खाने से वो सेहत पर जहर की तरह असर करता है। इस आटे से बनी रोटी पाचन को बिगाड़ती है और आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाती है। कुछ महिलाएं आटे को दो-दो दिन तक फ्रिज में स्टोर करती है। आप जानते हैं कि ऐसा आटा खाने के लायक नहीं होता।
आयुर्वेदिक एक्सपर्ट डॉक्टर प्रताप चौहान (Ayurvedic Expert Dr. Pratap Chauhan) के मुताबिक बासी आटे का सेवन करने से उसकी माइक्रोन्यूट्रिएंट कैपेसिटी (micronutrient capacity) कम होने लगती है। शरीर और मन को स्वस्थ रखने के लिए ताजा आटा का सेवन करना बेहद जरूरी है। आप जानते हैं कि फ्रिज में रखा हुआ भोजन (refrigerated food) ताजा नहीं होता।
फ्रिज में आटा को रखने से उसके गुण कम हो जाते हैं जिससे सेहत बिगड़ने लगती है और पाचन खराब (poor digestion) होने लगता है। बासी आटा (stale flour) अपच, गैस और एसिडिटी का कारण बनता है। आइए जानते हैं कि गुंथा हुआ आटा कैसे सेहत को खराब करता है।
कितनी देर का आटा सेहत के लिए उपयोगी है: (How long dough is useful for health)
आयुर्वेदिक एक्सपर्ट के मुताबिक ताजा भोजन सेहत के लिए उपयोगी है। अगर आप आटा को गूंथ कर 6-7 घंटे तक फ्रिज में रख देते हैं तो आटे में रासायनिक पदार्थ बनने लगते हैं जो सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं। एक्सपर्ट के मुताबिक आटा को तुरंत गूंथ कर उसी उसी समय पकाना फायदेमंद है। ताजे आटे से तैयार गर्म रोटी सेहत सेहत को फायदा पहुंचाती है। आयुर्वेद में आटा का सेवन ताजा करने पर जोर दिया गया है। आटा को गूंथ कर बाकी करके रोटी बनाना सेहत पर जहर की तरह असर करता है। ताजा आटा ब्लड प्रेशर, डायबिटीज और पाचन संबंधी बीमारियों से महफूज रखता है।
