अंडा एक ऐसा फूड है जिसे ज्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर अंडे को शाकाहरी लोग भी खाना पसंद करते हैं। अंडे का सेवन उबालकर और ऑमलेट बनाकर किया जाता है। अंडे में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें प्रोटीन, एसेंशियल अनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स , आयरन, विटामिन ए, बी 6, बी 12, फोलेट, एमिनो एसिड, फास्फोरस और सेलेनियम मौजूद होता है जो बॉडी को हेल्दी रखता है।
इसका सेवन करने से इम्युनिटी स्ट्रॉन्ग रहती है और बॉडी हेल्दी रहती है। अंडे का सेवन करने से कई बीमारियों का उपचार होता है। ये हड्डियों के दर्द को दूर करता है, आंखों को हेल्दी रखता है और याददाश्त दुरुस्त करता है। इसका सेवन ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए भी फायदेमंद है।
अक्सर लोग अंडे का सेवन तो करते हैं लेकिन सिर्फ सफेद भाग का और जर्दी से परहेज करते हैं। जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल हाई रहता है उन्हें अक्सर डॉक्टर हिदायत देते हैं कि अंडे का सेवन वो बिना ज़र्दी के करें। अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल का कारण बनती है। यही कारण है कि लोग अंडे की जर्दी को नहीं खाते और केवल सफेद हिस्से का ही सेवन करते हैं।
एमडी मेड, डीएम न्यूरोलॉजी (एम्स दिल्ली) में, डॉ. प्रियंका सहरावत ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर एक वीडियों पोस्ट किया है जिसमें उन्होंने अंडे की ज़र्दी के फायदों के बारे में बताया है। एक्सपर्ट नें पोस्ट में अंडे से जुड़े कई मिथकों पर चर्ची की है। एक्सपर्ट ने बताया कि लोगों को अंडे की जर्दी नहीं खाने से पहले सोचना चाहिए। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि अंडे की जर्दी का सेवन क्या सेहत के लिए नुकसानदायक है।
क्या अंडे की जर्दी सेहत को नुकसान पहुंचाती है? (Are egg yolks bad for you)
एक्सपर्ट ने बताया कि अंडे की सफेदी (egg white)और अंडे की जर्दी (egg yolk)के पोषक तत्व अलग-अलग होते हैं और दोनों ही समान रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। अंडे की सफेदी में बड़ी मात्रा में प्रोटीन (protein)और विटामिन बी2 (vitamin B2)होता है। लेकिन अंडे की जर्दी में विभिन्न विटामिन (different vitamins) और खनिज (minerals)होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बेहद महत्यपूर्ण हैं।
अंडे की जर्दी की वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन के, और ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है जो इम्युनिटी को स्ट्रॉन्ग बनाता है। एक्सपर्ट ने अपने पोस्ट में ये निष्कर्ष निकाला कि एक पूरा अंडा खाने से बॉडी को संतुलित मात्रा में प्रोटीन (balanced amount of protein), विटामिन (vitamins)और खनिज (minerals) मिलते हैं।
अंडे की ज़र्दी के फायदे: (Benefits of Egg Yolk)
- अंडे की जर्दी सेलेनियम से भरपूर होती है। सेलेनियम एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह इम्युनिटीज को बढ़ाता है। सेलेनियम का थायराइड को सुधारने में भी अहम योगदान है।
- अंडे की जर्दी भी आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन ए, डी, ई और के, फोलेट, विटामिन बी 12 और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और टायरोसिन भरपूर मौजूद होता है।
- अंडे की जर्दी में पोटेशियम, सोडियम, जिंक, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन मौजूद होता है जो बॉडी के लिए जरूरी हैं।
- एक बड़े अंडे में 55 कैलोरी, 2.5 ग्राम प्रोटीन, 4.5 ग्राम वसा और 0.61 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है
