दलिया को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। वहीं, अगर इसे नाश्ते में खाया जाए तो मानो सोने पर सुहागा ही हो जाए। सुबह के समय महज एक कटोरी दलिया आपको दिनभर एनर्जी देने के साथ लंबे समय तक भरा हुआ एहसास कराता है। दलिया विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके अलावा इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, थाइमिन, फोलेट, पोटेशियम, कार्बोहाइट्रेड, जिंक, मिनिरल्स, आयरन, फाइबर जैसे पोषक तत्व भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इतना ही नहीं, दलिया की मदद से आप कई तरह की बीमारियों से छुटकारा भी पा सकते हैं। आइए जानते हैं इनके बारे में विस्तार से, साथ ही आपको बताएंगे दलिया बनाने की आसान रेसिपी-
दलिया घटाएगा वजन:
जी हां, आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन दलिया वजन कम करने में आपकी काफी मदद कर सकता है। दलिया में कैलोरी की मात्रा बहुत कम पाई जाती है लेकिन प्रोटीन, आयरन की मात्रा काफी अधिक होती है जो आपके वजन को नेचुरल तरीके से कम करने में मदद कर सकता है। इससे अलावा कार्बोहाइड्रेट की उचित मात्रा वाले दलिये को सुबह के समय खाने से शरीर में पूर्ण आहार पहुंचता है और इससे भी आपका वजन नियंत्रित रहता है।
डायबिटीज में है असरदार:
जैसा की ऊपर बताया गया है, दलिया में मैग्नीशियम की भरपूर मात्रा होती है। वहीं, मैग्नीशियम में करीब 300 प्रकार के एंजाइम पाए जाते हैं। इनमें खासतौर पर ऐसे एंजाइम होते हैं जो इंसुलिन के बनने में मददगार होते हैं। ऐसे में हर रोज दलिया का सेवन टाइप-2 डायबिटीज होने की समस्या को कंट्रोल कर सकता है।
पाचन के लिए भी बेस्ट है दलिया:
अगर आपको पाचन से जुड़ी समस्या है तो दलिया आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। दरअसल, दलिया को फाइबर का अच्छा सोर्स माना जाता है। ऐसे में इसका सेवन करने से आपका पाचन बेहतर हो सकता है। इसे खाने से कब्ज से राहत मिलेगी, आपका पेट सही रहेगा और मोशन आसान बनेगा।
इम्यूनिटी बनाएगा स्ट्रांग:
अगर आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है और आप अक्सर किसी ना किसी बीमारी की चपेट में आ जाते हैं, तो दिन में एक समय दलिया का सेवन जरूर करें। ये आपकी इम्यूनिटी को स्ट्रांग बनाने में मदद करेगा।
हृदय रोग से रहेंगे दूर:
दलिया में घुलनशील और अघुलनशील दोनों ही तरह के फाइबर पाए जाते हैं। वहीं, बॉडी में उच्च मात्रा में फाइबर होने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नियंत्रित रहती है, जिससे हृदय रोग होने की संभावना ना के बराबर हो जाती है। कई शोध में बताया गया है कि हर रोज दलिया का सेवन किसी भी शख्स में हृदय रोग होने की आशंका ना के बराबर कर देता है।
कैसे बनाएं दलिया?
दलिया को आप दो तरीके से बना सकते हैं। मीठे के शौकिन इसे दूध में बनाकर खा सकते हैं। वहीं, अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो आप नमकीन दलिया बनाकर भी खा सकते हैं।
मीठा दलिया बनाने की रेसिपी:
- मीठी दलिया बनाने के लिए पैन में थोड़ा सा घी डालकर उसे गर्म कर लें।
- इसके बाद इसमें दलिया डालकर अच्छी तरह से भून लें।
- जब दलिया अच्छी तरह से भुन जाए तो पैन में इलाइची और दूध डालें और आंच हल्की कर दें।
- दलिया के पकने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर कुछ देर और पकाएं। बाद में ठंडा होने पर आराम से बैठकर इसका आनंद लें।
नमकीन दलिया बनाने की रेसिपी:
- सबसे पहले सभी सब्जियों को काट लें। इसके बाद प्रेशर कुकर में, एक बड़ा चम्मच तेल या घी गरम करें। आंच को मध्यम से कम रखें और गर्म तेल में एक चम्मच जीरा डाल दें।
- इसके बाद इसमें एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें।
- अब, इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ अदरक और एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए इसे अच्छे से भूनते रहें।
- फिर, एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- अब, आधा कप कटे हुए आलू, आधा कप कटी हुई गाजर और आधा कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) डालें। इसे धीमी से मध्यम आंच पर दो मिनट के लिए भूनें और बीच-बीच में चलाते रहें।
- इस बीच, एक कप दलिया को महीन छलनी से पानी में धो लें। पानी निकाल दें।
- इसके बाद धुले हुए दलिया को सब्जियों में डालें। धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक भूनें।
- चार कप पानी और आवश्यकतानुसार नमक डालें और धीमी आंच में पकने दें। थोड़ी देर में आपका नमकीन दलिया बनकर तैयार हो जाएगा।