चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो लगभग पूरे साल मिलती है। इस सब्जी का सेवन करने से बॉडी को अनगिनत फायदे मिलते हैं। इसका सेवन करने से मांसपेशियां मजबूत होती है और बॉडी फिट रहती है। ये कैलोरी को कम करता है और वजन को कंट्रोल करता है। यूके में एक्सेटर विश्वविद्यालय, क्वींसलैंड विश्वविद्यालय, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के शोधकर्ताओं के मुताबिक दिल के रोगियों के लिए चुकंदर के जूस का सेवन किसी वरदान से कम नहीं है।
चुकंदर का सेवन हम सलाद से लेकर जूस तक के रूप में करते हैं। विटामिंस, फाइबर और कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर चुकंदर के कई फायदे हैं। नानावती मैक्स सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल, मुंबई के डायटिशियन और क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट उषाकिरण सिसोदिया का कहना है कि यह सब्जी दिल की मांसपेशियों के सुचारू रूप से काम करने और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में बेहद असरदार है। ये सब्जी ब्लड ग्लूकोज को कम करने में असरदार साबित होती है।
चुकंदर में डाइट्री नाइट्रेट होता है जो मुंह में जाते ही बैक्टीरिया की मदद से नाइट्रेट्स यानी NO2में बदल जाता है। 2015 में किए गए एक अध्ययन के मुताबिक जिन प्रतिभागियों ने हर दिन 250 मिलीलीटर चुकंदर के जूस का सेवन किया उनका बीपी बेहद कम था। आइए जानते हैं कि चुकंदर का सेवन सेहत को कौन-कौन से फायदे पहुंचा सकता है।
चुकंदर ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है:
चुकंदर में नाइट्रेट मौजूद होता है जिसे शरीर नेचुरल तरीके से नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल देता है। यह यौगिक ब्लड वैसल्स को फैलाते हैं जिससे ब्लड फ्लो में सुधार होता है और ब्लड प्रेशर का स्तर नॉर्मल हो जाता है। सीमित मात्रा में चुकंदर का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद है।
ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है चुकंदर:
चुकंदर में अल्फा-लिपोइक एसिड नामक एंटी-ऑक्सीडेंट होता है, जो ग्लूकोज के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। डायबिटीज के मरीज ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए चुकंदर का सेवन कर सकते हैं।
स्किन को हेल्दी और खूबसूरत बनाता है चुकंदर:
चुकंदर में विटामिन ए, विटामिन के, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन समेत कई खनिज मौजूद होते हैं जो हेल्थ को अच्छा रखते हैं और स्किन को हेल्दी बनाते हैं। चुकंदर का जूस रोज पीने से स्किन चुकंदर की तरह सुर्ख और खूबसूरत दिखती है।
मसल्स को स्ट्रॉन्ग बनाने में असरदार है चुकंदर:
कई रिसर्च में ये बात सामने आई है कि चुकंदर का सेवन करने से मसल्स स्ट्रॉन्ग होते हैं। एथलीटों और एक्सरसाइज का स्टेमिना बढ़ाने के लिए चुकंदर एक टॉनिक का काम करता है। रोजाना चुकंदर का सीमित सेवन बॉडी को एनर्जी देगा और आपके प्रदर्शन में सुधार करेंगा।
