गलत तरीके से धोई सब्जियां बन सकती हैं बीमारियों की वजह, जानिए कैसे धोएं गोभी और हरी पत्तेदार सब्जियां

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सर्दियों के मौसम में बाजार में हरी-भरी सब्जियां दिखने लगती हैं — पालक, मेथी, धनिया, सरसों, गोभी आदि। ये सब्जियां जितनी सेहतमंद होती हैं, उतनी ही जल्दी गंदगी और कीड़ों से भी भर जाती हैं। बहुत से लोग इन्हें बस एक-दो बार पानी से धोकर इस्तेमाल कर लेते हैं, लेकिन यह तरीका पूरी तरह सुरक्षित नहीं है। अगर हरी सब्जियों को सही तरीके से साफ नहीं किया गया, तो इनमें मौजूद कीटनाशक, मिट्टी या बैक्टीरिया शरीर में जाकर संक्रमण फैला सकते हैं। आइए जानते हैं इन्हें धोने का सही तरीका। (Photo Source: Pexels)

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क्यों जरूरी है हरी सब्जियों को अच्छी तरह धोना?
हरी पत्तेदार सब्जियां खेतों में कीटनाशक दवाओं और रासायनिक खादों के प्रयोग से उगाई जाती हैं। इन पर मिट्टी, धूल और सूक्ष्म कीटाणु चिपक जाते हैं। अगर इन्हें बिना अच्छी तरह साफ किए खा लिया जाए, तो पेट दर्द, फूड पॉइजनिंग, एलर्जी या संक्रमण जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए इन्हें धोते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। (Photo Source: Pexels)

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हरी पत्तेदार सब्जियां धोने का सही तरीका
खराब पत्ते अलग करें
सब्जी धोने से पहले सबसे पहले सड़े, पीले या कीड़े लगे पत्तों को हटा दें। गोभी में अक्सर छोटे कीड़े या जाले मिलते हैं, इसलिए बाहरी परतें निकाल दें। (Photo Source: Pexels)

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बड़े बर्तन का इस्तेमाल करें
छोटे बर्तन में सब्जी धोने से पत्ते ठीक से साफ नहीं हो पाते। हमेशा बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी भरकर सब्जियों को धोएं, ताकि हर पत्ता अच्छे से डूब सके और सफाई हो सके। (Photo Source: Pexels)

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ठंडे पानी में भिगोकर रखें
हरी सब्जियों को ठंडे पानी में करीब 4–5 मिनट के लिए भिगो दें। इससे उन पर जमी मिट्टी और केमिकल धीरे-धीरे निकल जाते हैं। अगर पत्तों में कीड़े हैं, तो वे भी पानी में ऊपर आ जाएंगे। (Photo Source: Pexels)

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3 से 5 बार धोएं
एक बार पानी बदलकर सब्जियों को दोबारा धोएं। कम से कम 3 से 4 बार साफ पानी से धोना जरूरी है। अगर पानी में अब भी गंदगी दिखे, तो एक-दो बार और धो लें। (Photo Source: Pexels)

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नमक या सिरके का इस्तेमाल करें (ऑप्शनल)
यदि आप चाहें, तो एक बाल्टी पानी में थोड़ा सिरका या नमक डालकर सब्जियों को 10 मिनट तक भिगो सकती हैं। इससे कीटनाशक और बैक्टीरिया और भी अच्छे से निकल जाते हैं। (Photo Source: Pexels)

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काटने से पहले ही धोएं
कई लोग सब्जियां काटने के बाद धोते हैं, जो गलत तरीका है। काटने के बाद धोने से पोषक तत्व पानी में घुल सकते हैं और पत्ते टूट जाते हैं। इसलिए पहले धोएं, फिर काटें। (Photo Source: Pexels)

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पानी को बर्बाद न करें
सब्जियां धोने के बाद बचे हुए पानी को आप पौधों में या वॉशरूम में डाल सकती हैं। इससे पानी की बर्बादी नहीं होगी। (Photo Source: Pexels)
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