हल्दी हर भारतीय घर में पाया जाने वाला मसाला है, जिसका इस्तेमाल कई भारतीय डिश को बनाने के लिए किया जाता है। ये ना केवल खाने का जायका बढ़ाने में मदद करती है, बल्कि हल्दी सेहत को भी कई तरह से फायदा पहुंचाती है।
हालांकि, कई बार खाना बनाते समय सब्जी में हल्दी ज्यादा डल जाती है, जिससे फिर खाने का स्वाद पूरी तरह खराब हो जाता है। ऐसे में लोग खाने को फैंकने पर मजबूर हो जाते हैं। हालांकि, आप चाहें तो इस दौरान कुछ आसान टिप्स अपनाकर खाने के स्वाद को वापस नॉर्मल भी कर सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे-
खाने में गलती से हल्दी ज्यादा डल जाए तो क्या करें?
ग्रेवी वाली सब्जी में ऐसे कम करें हल्दी
- अगर आप कोई ग्रेवी वाली सब्जी बना रहे हैं और उसमें गलती से हल्दी ज्यादा डल गई है, तो इस स्थिति में आप दही की मदद ले सकते हैं। आप सब्जी में थोड़ी मात्रा में दही डाल सकते हैं। इससे उसका स्वाद नॉर्मल हो जाएगा।
- ग्रेवी वाली सब्जी में हल्दी की मात्रा को बैलेंस करने के लिए आप उसमें फ्रैश क्रीम या मलाई मिला सकते हैं। इससे हल्दी की कड़वाहट कम हो जाती है और स्वाद नॉर्मल लगने लगता है।
- इन सब से अलग आप सब्जी में पानी मिलाकर भी हल्दी के स्वाद को बैलेंस कर सकते हैं।
सूखी सब्जी में हल्दी ज्यादा हो जाए तो क्या करें?
- अगर आप कोई सूखी सब्जी बना रहे हैं और उसमें गलती से हल्दी ज्यादा गिर गई है, तो इस स्थिति में आप नींबू के रस की मदद ले सकते हैं। सब्जी में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाएं इससे उसका स्वाद नॉर्मल हो जाता है।
- सूखी सब्जी में आप थोड़ी मात्रा में अमचूर पाउडर मिलाकर हल्दी के स्वाद को नॉर्मल कर सकते हैं।
- इन सब से अलग आलू भी सब्जी के स्वाद को नॉर्मल करने में मदद कर सकता है। सब्जी में हल्दी ज्यादा डल जाने पर आप इसमें एक आलू को काटकर डाल सकते हैं। इससे सब्जी का स्वाद वापस सामान्य हो जाता है।