हिंदू धर्म में तुलसी विवाह (Tulsi Vivah) का बेहद महत्व है। हर साल कार्तिक माह के शुक्ल पक्ष की द्वादशी तिथि के दिन तुलसी विवाह मनाया जाता है। इस साल ये खास तिथि बुधवार 13 नवंबर (Tulsi Vivah 2024 Date) को पड़ रही है।
हिंदू मान्यताओं के अनुसार, कार्तिक माह के शुक्ल पक्ष की द्वादशी तिथि पर माता तुलसी का भगवान विष्णु के शालिग्राम अवतार के साथ विवाह हुआ था। ऐसे में इस खास दिन पर लोग तुलसी विवाह कराते हैं और फिर माता तुलसी को खास भोग लगाते हैं।
तुलसी विवाह पर माता तुलसी को लगाएं जाते हैं ये भोग
वहीं, तुलसी माता को पंचामृत, कच्चा दूध, ऋतु-फल पंजीरी और केसर की खीर का भोग लगाना शुभ माना जाता है। ऐसे में हम यहां आपके लिए केसर की खीर बनाने की एक बेहद आसान रेसिपी लेकर आए हैं। ये खास रेसिपी फेमस शेफ निशा मधुलिका ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इससे केसर की खीर बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- केसर की खीर बनाने के लिए आपको 1/4 कप चावल (आधे घंटे तक पानी में भीगे हुए)
- 1/2 कप चीनी
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 10 से 12 बादाम
- 10 से 12 काजू
- 5-6 हरी इलायची</li>
- 40 से 50 केसर के धागे और
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं केसरिया खीर?
- इसके लिए दूध को गैस पर उबलने के लिए रख दें और तब तक काजू, बादाम को चाकू की मदद से बारीक काट लें।
- इलायची से बीज निकालकर कूट लें।
- दूध हल्का गर्म होने पर एक चम्मच दूध को केसर के धागों में डालकर रख दें।
- दूध के उबल जाने के बाद इसमें भीगे हुए चावल मिलाएं और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें।
- दूध में चावल फूल जाने के बाद इसमें 2 चम्मच किशमिश और आधे कटे काजू-बादाम डालकर चला लें।
- करीब 10 मिनट बाद जब खीर गाढ़ी हो जाए तब इसमें दूध में भिगोकर रखा केसर डालकर चला लें।
- इसके बाद खीर में इलायची पाउडर डालकर चला लें।
- खीर को थोड़ी देर और पकने दें लेकिन इसे समय-समय पर चलाते रहें।
- करीब 7 से 8 मिनट बाद खीर में चीनी डालकर चला लें और इसे धीमी आंच पर दो से तीन मिनट के लिए पकाएं।
- आखिर में खीर में बचे हुए काजू-बादाम भी डाल दें और इतना करते ही आपकी केसरिया खीर बनकर तैयार हो जाएगी।
आप इस खीर से तुलसी माता को भोग लगा सकते हैं और फिर प्रसाद के रूप में इसे ग्रहण कर सकते हैं।
