UP Style Tehri Recipe In Hindi: सर्दी का मौसम आते ही लोग अपने घर पर तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। गाजर का हलवा से लेकर आलू पराठा और न जाने क्या-क्या इस मौसम में लोग बनाते हैं और खाते हैं। इस मौसम में मार्केट में पालक, बथुआ और अन्य तरह की कई हरी सब्जियां भी मिलती हैं, जिसको खाने से शरीर को काफी फायदा होता है।
यूपी का फेमस तहरी
सर्दी के मौसम में उत्तर प्रदेश का फेमस तहरी नहीं खाएं तो क्या ही खाए। सर्दी के मौसम में यूपी में लोग सप्ताह में एक दिन तो तहरी बना ही लेते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि इसको कैसे बनाते हैं, ऐसे में हम आपके लिए इसको बनाने की विधि के बारे में बताएंगे, जिसकी मदद से आप आसानी से इसको घर पर ही प्रिपेयर कर सकते हैं।
तहरी बनाने की विधि
सामग्री
1 कप चावल
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
1 टीस्पून जीरा
तेजपत्ता
1 प्याज
1 टमाटर
2 हरी मिर्च
अदरक-लहसुन पेस्ट
मसाला
1/2- टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून-लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून- धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
सब्जी
आलू
गाजर
मटर
बीन्स
फूलगोभी
तहरी बनाने की विधि
तहरी बनाने के लिए आप सबसे पहले सब्जियों को बारीक काट लें और चावल को भीगो कर रख दें। अब आप कुकर में तेल डालकर गरम करें। इसमें आप जीरा और तेज पत्ता को भी डालें, जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज को डालें और कुछ समय तक मध्यम आंच पर भूने। अब आप इसमें टमाटर को भी काटकर डाल दें। इसके साथ ही आप इसमें नमक और सभी मसालों को भी डालें।
चटनी और रायता के साथ परोसें
कुछ मिनट तक भूनने के बाद इसमें आप सभी तरह की सब्जियों को भी डाल दें। इसको 7-8 मिनट तक पकाएं। अब इसमें चावल को डालकर पकाएं। दो से तीन सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। अंत में आप इसमें धनिया पत्ता को काट कर डाल दें। अब आपका तहरी बनकर तैयार हो गया है। आप इस तहरी को धनिया की चटनी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा दही या फिर रायता के साथ आप इसको परोस सकते हैं। आगे पढ़िए- तिल-गुड़ के लड्डू कैसे बनाएं?
