बारिश का मौसम अपने साथ ठंडक और ताजगी लेकर आता है। वहीं, इस समय कुछ चटपटा खाने का अधिक मन करने लगता है। ऐसे में अगर आप हर रोज की दाल-सब्जी को खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आप सिंधी कढ़ी पर विचार कर सकते हैं। यह टेस्ट में लाजवाब होने के साथ-साथ हल्की और पौष्टिक भी होती है।
सिंधी कढ़ी का स्वाद कैसा होता है?
सिंधी कढ़ी एक पारंपरिक सिंधी डिश है। इसे बेसन, सब्जियां और कुछ खास तरह के मसालों से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा और तीखा होता है। इसे आप चावल और रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं। इसमें दही का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बदले इसमें इमली को डाला जाता है।
सिंधी कढ़ी बनाने की सामग्री
4 बड़े चम्मच बेसन
1 कप मिक्स सब्जियां
3 सूखी लाल मिर्च
1 चुटकी हींग
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक
2 बड़े चम्मच इमली का गूदा
तेल
करी पत्ता
सिंधी कढ़ी कैसे बनाएं?
स्टेप-1
सिंधी कढ़ी को बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल को गरम कर लें। अब इसमें मेथी दाना, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डाल दें। अब आप इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर कुछ समय के लिए भूनें। इसका रंग कुछ समय में हल्का सुनहरा हो जाएगा। इसके बाद इसमें 3-4 कप पानी डालें और सही से मिला लें।
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स्टेप-2
अब आप इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और इमली का गूदा डालें। आप इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं। अब आप इसमें डालने के लिए दूसरी ओर सब्जियों को पकाएं। आप इसमें डालने के लिए भिंडी, बैंगन, गाजर, आलू, बीन्स सहित कुछ अन्य सब्जियों को भी ले सकते हैं। जब सब्जी पक जाए, तो आप इसे कढ़ी में डाल सकते हैं। अब आप अंत में इसे करीब 15 मिनट तक पका लें। इस तरह आप सिंधी कढ़ी को आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं।