आज के समय में ज्यादातर लोग मोटापे से परेशान हैं और इसे कम करने के लिए तमाम तरह के जतन करने में जुटे हैं। इसमें भी लोग अपनी डाइट पर सबसे अधिक ध्यान देते हैं। गौरतलब है कि वजन कम करने की प्रक्रिया में सही खानपान का चुनाव बेहद जरूरी होता है।
वहीं, बात जब वेट लॉस की आती है, तो एक्सपर्ट्स डाइट में प्रोटीन को जरूर शामिल करने की सलाह देते हैं। प्रोटीन लेने से मेटाबॉलिज्म तेज होता है और फूड क्रेविंग कम होती है। ऐसे में आप अधिक कैलोरी बर्न कर पाते हैं, जिससे वजन संतुलित बना रहता है। इसके अलावा कम कैलोरी लेने पर आपकी बॉडी एनर्जी के लिए शरीर में जमा एक्स्ट्रा फैट का इस्तेमाल करने लगती है, जिससे भी मोटापा कम करने में मदद मिलती है।
अब, प्रोटीन के लिए ज्यादातर शाकाहारी लोग पनीर खाना पसंद करते हैं, तो कुछ इसके लिए टोफू को चुनते हैं। वैसे तो पनीर और टोफू दोनों ही प्रोटीन का अच्छा स्रोत माने जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वेट लॉस के लिए दोनों में कौन सा ज्यादा फायदेमंद है? अगर नहीं तो यहां हम आपको इसी सवाल का जवाब देने वाले हैं। आइए समझते हैं इस बारे में विस्तार से-
इससे पहले बता दें कि पनीर को दूध को फाड़कर बनाया जाता है। जबकि टोफू सोयाबीन से तैयार किया जाता है। पनीर के मुकाबले टोफू का स्वाद थोड़ा अधिक खट्टा होता है।
पनीर या टोफू, मोटापा कम करने के लिए क्या खाएं?
प्रोटीन
प्रति 100 ग्राम पनीर में लगभग 18-21 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो इसकी क्वालिटी और प्रकार (फुल फैट, लो फैट या होममेड) पर निर्भर करता है। दूसरी ओर प्रति 100 ग्राम टोफू में 8-15 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। यानी पनीर में टोफू से अधिक प्रोटीन की मात्रा होती है।
तो क्या पनीर है ज्यादा बेहतर?
बता दें कि वेट लॉस के लिए पनीर और टोफू में से किसी एक का चुनाव करने के दौरान प्रोटीन से अलग भी कुछ खास बातों को ध्यान में रखना जरूरी हो जाता है। जैसे-
कैलोरी
पनीर के मुकाबले टोफू में कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है। दरअसल, प्रति 100 ग्राम टोफू में लगभग 70 कैलोरी होती हैं। जबकि 100 ग्राम पनीर खाने से आप लगभग 300 कैलोरी इंटेक कर लेते हैं।
फैट
इसके अलावा पनीर में फैट की मात्रा भी अधिक होती है, खासकर फुल-फैट वर्जन में। जबकि टोफू में सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम और हार्ट हेल्थ के लिए हेल्दी अनसैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा पाई जाती है।
ऐसे में तमाम बातों को ध्यान में रखते हुए मोटापा कम करने के लिए पनीर के मुकाबले टोफू खाना ज्यादा फायदेमंद हो सकता है।
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