सर्दियों के मौसम में हमारे खानपान का तरीका पूरी तरह बदल जाता है। इस मौसम में लोग कई ऐसी चीजें खाना पसंद करते हैं, जो उनकी इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मदद करे, ताकि वे जल्दी-जल्दी बीमार न पड़ें। यहां हम आपके लिए एक ऐसी ही डिश की खास रेसिपी लेकर आए हैं।
ठंड के मौसम में इम्यूनिटी को बनाए रखने के लिए आप गोंद पाक बनाकर खा सकते हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि गोंद पाक का स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। वहीं, अगर आप नो शुगर डाइट पर हैं, तो यहां हम आपको बिना चीनी के गोंद पाक बनाने का खास तरीका बता रहे हैं। ये रेसिपी शेफ मेघना कामदार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है।
आइए जानते हैं गोंद पाक बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी, साथ ही जानेंगे गोंद पाक बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- गोंद पाक बनाने के लिए आपको घी
- 1/4 कप खाने योग्य गोंद
- 1 कप मिक्स नट्स (बादाम, काजू और पिस्ता)
- 1/4 कप सूखा और कसा हुआ नारियल
- 2 चम्मच खसखस
- 2 चम्मच सूखा अदरक पाउडर
- 1 चम्मच इलाइची पाउडर
- 1/2 चम्मच जायफल पाउडर और
- 400 ग्राम बीज निकाले हुए खजूर की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं गोंद पाक?
- इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही में 4 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें धीमी से मध्यम आंच पर 1/4 कप खाने योग्य गोंद डालकर तल लें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
- तय समय बाद गोंद को आंच से उतार लें और ठंडा कर दरदरा पीस लें।
- अब, उसी कढ़ाई में 2 चम्मच घी और डालें और 1 कप मिक्स नट्स डालकर भून लें।
- जब नट्स भुन जाएं, तब इसमें 1/4 कप नारियल और 2 चम्मच खसखस डालकर भून लें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। आंच बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
- इसके बाद नट्स के मिश्रण को चाकू की मदद से दरदरा काट लें।
- इसके बाद कटे हुए नट्स को गोंद में मिला लें और फिर इसमें 2 चम्मच सूखा अदरक पाउडर, 1 चम्मच इलाइची पाउडर, 1/2 चम्मच जायफल पाउडर डालकर चला लें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- अब, एक कड़ाही में 2 चम्मच घी और 400 ग्राम बीज निकाले हुए खजूर डालें। मध्यम आंच पर खजूर को नरम होने तक पकाएं।
- इसके बाद गोंद के मिश्रण को खजूर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें थोड़ा समय लगेगा।
- जब सब चीजें आपस में अच्छी तरह मिल जाएं, तब इसे एक ग्रीस पेपर पर रखकर फैला लें। थोड़े समय बाद जब मिश्रण केवल हल्का गर्म रह जाए, तब इसे चाकू की मदद से छोटे-छोटे पीस में काट लें।
इतना करते ही आपकी हेल्दी और टेस्टी गोंद पाक बनकर तैयार हो जाएगी।
उम्मीद है ये रेसिपी आपको पसंद आई होगी। इससे अलग यहां क्लिक कर पढ़ें- अच्छे गुड़ की पहचान कैसे करें? मास्टरशेफ ने बताया गुड़ खरीदने जाएं तो 3 बातों पर जरूर दें ध्यान
