अचार सादे से खाने के स्वाद को भी जायकेदार बना देता है। यही वजह है कि हम भारतीयों को अचार खाना बेहद पसंद होता है। हालांकि, इसके साथ परेशानी की बात यह होती है कि अचार बनाने में मेहनत और समय बहुत लग जाता है, जबकि बाजार में मिलने वाले अचार में वो स्वाद नहीं आ पाता है। ऐसे में ज्यादातर लोग अचार से मुंह फेरने पर मजबूर हो जाते हैं।
अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके बड़े काम का साबित हो सकता है। यहां हम आपको बिना ज्यादा मेहनत किए प्याज और मिर्च का चटकारेदार अचार बनाने का एक बेहद आसान तरीका बता रहे हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि इस अचार को बनाने के लिए आपको केवल 15 मिनट का समय लगने वाला है।
दरअसल, प्याज और मिर्च के अचार बनाने की ये कमाल की रेसिपी मशहूर शेफ मेघना कामदार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इसे बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- प्याज और हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको 3 मध्यम आकार के प्याज
- 1.5 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच मेथी दाना
- 1 चम्मच सौंफ
- नमक
- 1.5 बड़े चम्मच सफेद सिरका (या ताजा नींबू का रस)
- ताजी हरी मिर्च
- अदरक
- बारीक कटा हरा धनिया
- लाल मिर्च पाउडर
- तेल
- हींग और
- कलौंजी की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं प्याज-मिर्च का अचार?
- इसके लिए सबसे पहले राई, मेथी दाना और सौंफ को एक पैन में डालकर सूखा भून लें।
- हल्का भुन जाने के बाद तीनों चीजों को दरदरा कूट लें।
- अब, एक बाउल में 3 लंबी कटी प्याज लें और इसमें स्वाद के अनुसार नमक और 1.5 बड़े चम्मच सफेद सिरका मिला लें।
- अब, प्याज में लंबी कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, लंबा कटा अदरक और लाल मिर्च पाउडर डालकर हाथों की मदद से अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद प्याज में पहले से तैयार कुटा हुआ मसाला डालकर चला लें।
- एक पैन में थोड़ा सरसों का तेल गर्म करें और इसमें हींग, कलौंजी डालकर तड़का तैयार कर लें।
- इस तड़के को गर्मा-गरम प्याज वाले बाउल में डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें।
इतना करते ही आपका प्याज और मिर्च का अचार बनकर तैयार हो जाएगा। आप इसे अपनी पसंद की किसी भी डिश के साथ खा सकते हैं।
