खट्टी-मीठी इमली का स्वाद हर किसी को खूब पसंद आता है लेकिन क्या कभी आपने इमली की चुस्की खाई है? इमली की चुस्की इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसके आगे बाजार में मिलने वाली हर आइसक्रीम फिकी लगने लगती है। साथ ही ये आपके मूड को भी एकदम रिफ्रेश कर देती है।
हालांकि, बाजार में इमली की चुस्की कितनी हाइजीनिक तरीके से बनाई गई है, ये सवाल अक्सर लोगों के मन में रहता है। इसी कड़ी में यहां हम आपको घर पर ही चुस्की बनाने की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये रेसिपी शेफ संजीव कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इससे इमली की चुस्की बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होगी ये सामग्री
- इमली की चुस्की बनाने के लिए आपको जीरा
- गुड़ का एक बड़ा टुकड़ा
- इमली
- स्वादानुसार नमक
- लाल मिर्च पाउडर और
- बर्फ की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं इमली की चुस्की?
- इसके लिए एक पैन में जीरा डालकर भून लें।
- इसके बाद भुने हुए जीरे को कूटकर बारीक पाउडर बना लें।
- अब, गुड़ा का एक बड़ा टुकड़ा लें और इसे चाकू से बारीक-बारीक काट लें।
- एक बाउल में पानी लें और इसमें इमली को भिगोकर रख दें।
- इमली अच्छी तरह फूल जाने के बाद इसे हाथों से मैश कर लें और फिर छन्नी की मदद से छान लें।
- गैस पर पैन गर्म करें और इसमें छने हुए इमली के पेस्ट को डालें।
- अब, पैन में थोड़ा पानी डालकर पेस्ट को पका लें।
- इमली और पानी के हल्का गाढ़ा हो जाने पर इसमें बारीक कटा हुआ गुड़, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर चला लें।
- सभी चीजों को आपस में मिलाते हुए अच्छी तरह चलाएं और रंग हल्का भूरा होने पर गैस बंद कर दें।
- अब, तैयार मिश्रण को छान लें, ध्यान रहे कि इसमें एक भी गांठ न रहे।
- इतना करने पर बर्फ को घिसकर चुस्की बना लें।
- आखिर में चुस्की पर तैयार इमली का मिश्रण डालें और इतना करते ही आपकी इमली की चुस्की बनकर तैयार हो जाएगी।