क्या शाम होते-होते आपका भी कुछ चटपटा और अलग खाने का मन होने लगता है। अगर हां, तो इसके लिए आप आज बाजार से ऑर्डर करने की बजाय घर पर ही एक टेस्टी और चटपटी डिश बनाकर खा सकते हैं।
शाम के स्नैक्स में आप चिली पनीर बना सकते हैं। यहां हम आपको चिली पनीर बनाने की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये रेसिपी हाल ही में शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इसके लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी। साथ ही जानेंगे चिली पनीर बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 400 ग्राम पनीर
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच मैदा
- तेल
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 चम्मच बारीक कटा अदरक
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 कप मोटा कटी प्याज
- 1 कप मोटा कटी शिमला मिर्च
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच टोमैटो कैचअप
- 1 चम्मच सिरका और
- थोड़ा बारीक कटी हरा प्याज की जरूरत होगी।
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कैसे बनाएं चिली पनीर?
- इसके लिए सबसे पहले 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर में थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- अब, 400 ग्राम पनीर पर थोड़ा नमक, एक चुटकी काली मिर्च पाउडर, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच मैदा और कुछ पानी की बूंद डालकर मैरीनेट कर लें।
- इतना करने के बाद पनीर को गर्म तेल में डालकर डीप फ्राई कर लें।
- पनीर का रंग हल्का ब्राउन होने पर इसे तेल से निकालकर अलग रख लें।
- अब, एक दूसरी कड़ाही में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।
- तेल गर्म होने पर 2 मोटी कटी सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन, 1 चम्मच बारीक कटा अदरक, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 कप मोटा कटी प्याज, 1 कप मोटा कटी शिमला मिर्च डालकर चला लें।
- अब, पैन में फ्राई किया हुआ पनीर भी डालकर चला लें।
- इसके बाद पैन में पहले से तैयार लाल मिर्च का घोल, 2 चम्मच सोया सॉस, 2 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच सिरका और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- पैन में एक कप पानी डालकर थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें।
- तब तक, एक कटोरी में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च में थोड़ा पानी डालकर एक घोल तैयार कर लें। इस घोल को पैन में डालकर चला लें।
- आखिर में पैन में बारीक कटी हरी प्याज डालकर चला लें।
- इतना करते ही आपका चिली पनीर बनकर तैयार हो जाएगा।
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