आपने आलू-गोभी की सब्जी और आलू-गोभी के पराठे तो खूब खाए होंगे, लेकिन इससे अलग क्या कभी आपने आलू-गोभी के कबाब खाए हैं? बता दें कि सब्जी और पराठे की तरह ही आलू गोभी के कुरकुरे कबाब भी स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान होता है।
इसी कड़ी में यहां हम आपके लिए कुरकुरे आलू-गोभी के कबाब बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, ये खास रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। इस डिश को आप अपनी न्यू ईयर रेसिपी में भी शामिल कर सकते हैं, तो आइए जानते हैं आलू-गोभी के कबाब बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी, साथ ही जानेंगे इस बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें-
कबाब बनाने के लिए आपको 1 बड़ी फूलगोभी
2-3 हरी मिर्च
2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच जीरा
2 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मुट्ठी भर कटा हुआ धनिया
1 कप उबले और मसले हुए आलू
¼ कप कद्दूकस किया हुआ चीज
2 बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन और
तलने के लिए तेल की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं आलू-गोभी के कबाब?
इसके लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में छोटे-छोटे पीस में कटी हुई गोभी, छोटे-छोटे अदरक के टुकड़े, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
तैयार पेस्ट में स्वादानुसार नमक, भुना हुआ बेसन, उबले और मसले हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ चीज और बारीक कटा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे पेड़े काट लें और हाथों की मदद से टिक्की की शेप दें।
इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लें और इसपर टिक्की को सेक लें।
आपको थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर टिक्की को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लेना है।
इतना करते ही आपके करारे आलू-गोभी के कबाब बनकर तैयार हो जाएंगे। आप इन्हें दही या धनिया-पुदीने की चटनी के साथ खा सकते हैं।
उम्मीद है ये रेसिपी आपको पसंद आई होगी। इससे अलग यहां क्लिक कर पढ़ें- Sattu Ka Paratha Recipe: नाश्ते में बनाएं बिहारी स्टाइल में सत्तू का पराठा, इस तरह झटपट हो जाएगा तैयार