हरी सब्जियों का नाम लेते ही हमारे ज़हन में सबसे पहले पालक का नााम आता है। क्या आप जानते हैं कि अगर आप हर दिन 100 ग्राम पालक खाते हैं तब भी आपके शरीर को सिर्फ 23 कैलोरी ही मिलती है। पोषक तत्वों से भरपूर पालक के सेहत के लिए अनगिनत फायदे हैं। पालक का सेवन बॉडी को मजबूत बनाता है। इसका सेवन करने से हड्डियां और मांसपेशियां मज़बूत होती है। ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में ये असरदार है। इसका सेवन करने से पाचन में सुधार होता है। जिन लोगों का ब्लड शुगर हाई रहता है वो पालक का सेवन करें। बाल,नाखून और स्किन के स्वास्थ्य में सुधार करने में पालक का सेवन बेहद उपयोगी है।
पालक में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें कैलोरी 23,पानी 91%,प्रोटीन 2.9 ग्राम, कार्ब्स 3.6 ग्राम,चीनी 0.4 ग्राम, फ़ाइबर 2.2 ग्राम,वसा 0.4 ग्राम, विटामिन ए 141 माइक्रोग्राम, फोलेट 58 एमसीजी, मैग्नीशियम 24 मिलीग्राम और पोटैशियम 167 मि.ग्रा मौजूद होता है। पोषक तत्वों से भरपूर पालक का सेवन बॉडी को हेल्दी रखता है और बॉडी में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है। हालांकि पालक में वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होता हैं। यह आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण इसकी भरपाई करता है।
डायटीशियन डॉ. नैना खत्री ने बताया कि पालक एक पौष्टिक सब्जी है लेकिन ये तुरंत ताकत बढ़ा नहीं सकता है। इसका रेगुलर सेवन किया जाए तो सेहत के लिए उपयोगी है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि अगर रोज़ाना 100 ग्राम पालक का सेवन करें तो बॉडी को कौन-कौन से फायदे होंगे।
इम्युनिटी को बढ़ावा देता है पालक
पालक विटामिन ए,विटामिन सी और विटामिन के का बेहतरीन स्रोत है जो इम्युनिटी को मजबूत बनाता है। इसका सेवन करने से हड्डियां मजबूत होती है और कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा मिलता है।
एनिमिया का करता है उपचार
आयरन से भरपूर पालक बॉडी में आयरन की कमी को पूरा करता है। पालक में मौजद एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, मिनिरल और न्यूट्रीएंट्स शरीर में खून की कमी को पूरा करते हैं। इसका सेवन करने से अनिमिया का उपचार किया जा सकता है।
आंखों की हेल्थ में सुधार करता है
पालक ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट गुणों से भरपूर होता है जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में मददगार साबित होता है।
पाचन को दुरुस्त करता है
फाइबर से भरपूर पालक पाचन को दुरुस्त करता है। इसका सेवन करने से पेट लम्बे समय तक भरा रहता है और वजन भी कंट्रोल रहता है। पालक में फोलेट होता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है जो भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करता है।
वजन कंट्रोल करने में मदद करता है
पालक एक ऐसा फूड है जो कैलोरी और वसा में कम है। कम कैलोरी और कम वसा वाले इस फूड्स का सेवन करने से वजन कंट्रोल रहता है।
डायबिटीज कंट्रोल करता है
डायबिटीज के मरीज अपनी डाइट में पालक को शामिल कर सकते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो ब्लड शुगर के स्तर को स्पाइक करने से बचाता है।
प्रेग्नेंसी में भी है असरदार
यह पत्तेदार हरी सब्जी फोलेट से भरपूर होती है, विटामिन बी से भरपूर ये सब्जी भ्रूण के उचित विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करती है।