ब्रोकली एक प्रकार की हरी सब्ज़ी है जो फूल गोभी और पत्ता गोभी परिवार के अंदर आती है। क्रूसिफेरस सब्जियों में ब्रोकली एक ऐसी सब्जी है जो सेहत के लिए अमृत है। इस सब्जी का सेवन करने से बॉडी को सिर से लेकर पैर तक फायदा होता है। यह एक ऐसी सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट भी है। साइंटिफिक रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि यह किसी भी सब्जी की तुलना में सबसे ज्यादा पोषण से भरपूर होती है। ब्रोकली का सेवन सलाद, सूप या सब्ज़ी के रूप में करें तो सेहत को फायदा होता है।
इस सब्जी में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो 100 ग्राम ब्रोकली में कुल वसा- 0.4 ग्राम, संतृप्त वसा 0.1 ग्राम, ट्रांस फैट- 0 ग्राम, पॉलीअनसैचुरेटेड फैट- 0.2 ग्राम,मोनोअनसैचुरेटेड फैट- 0 ग्राम,कोलेस्ट्रॉल- 0 मिलीग्राम, सोडियम- 41 मिलीग्राम,कार्बोहाइड्रेट- 7.2 ग्राम, डाइटरी फ़ाइबर- 3.3 ग्राम,शुगर- 1.4 ग्राम, प्रोटीन- 2.4 ग्राम,विटामिन डी, कैल्शियम- 40 mg milligrams, आयरन- 0.7 mg milligrams और पोटैशियम- 293 मि.ग्रा मौजूद होता है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झांजर ने बताया ये एक ऐसी सब्जी है जो गंभीर बीमारियों का भी इलाज करती है। इसका सेवन करने से क्रोनिक बीमारियां जैसे डायबिटीज और मोटापा कंट्रोल रहता है। ब्रोकली खाने से दिल की सेहत भी दुरुस्त रहती है। इस सब्जी में कैंसर जैसी घातक बीमारी से बचाव करने के गुण मौजूद हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि ब्रोकली का सेवन करने से सेहत को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल होता है कंट्रोल
ब्रोकली में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करते हैं। इसका सेवन करने से LDL कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है और दिल के रोगों से बचाव होता है। ये सब्जी आर्टिरीज को डैमेज होने से रोकती है। हृदय रोगों के जोखिम को टालने के लिए आप रोजाना ब्रोकली का सेवन उसका सूप और सलाद बनाकर करें।
हड्डियां बनती है स्ट्रांग
इस सब्जी का सेवन करने से हड्डियां मजबूत बनती हैं। इस सब्जी में कैल्शयम, विटामिन के,मैग्नीशियम,फॉस्फोरस,कॉपर,जिंक और विटामिन सी मौजूद होता है जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है और हड्डियों को ताकतवर बनाता है। ब्रोकली में मौजूद कैल्शियम और विटामिन K हड्डियों की मजबूती के लिए जरूरी हैं।
सूजन होती है कंट्रोल
इस सब्जी में एंटी इंफ्लामेटरी गुण भी मौजूद होते हैं। इसका सेवन करने से बॉडी में किसी भी तरह की सूजन को कंट्रोल किया जा सकता है। क्रॉनिक सूजन कंट्रोल करने में ये सब्जी जादुई असर करती है।
बॉडी होती है डिटॉक्स
ब्रोकली में ऐसे गुण भी मौजूद हैं जो बॉडी को डिटॉक्स करते हैं। इसका सेवन रोजाना किया जाए तो किडनी और लंग्स की सेहत दुरुस्त रहती है। ये सब्जी स्किन की रंगत में निखार लाती है और स्किन को हेल्दी बनाती है।
आंखों की रोशनी करती है इंप्रूव
ब्रोकली में विटामिन A, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो आंखों की रोशनी बढ़ाने में और आंखों को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
ब्रोकली का सेवन करते समय इस बात का रखें ध्यान
- जब भी आप ब्रोकली का सेवन करें तो उसके फूल का ही सेवन करें। उसका बाकी हिस्सा सेहत के लिए उतना उपयोगी नहीं है जितना उसका फूल फायदेमंद है।
- ब्रोकली खाते समय ध्यान रखें कि उसे ओवर कुक नहीं करें। इसे ज्यादा उबालने से उसके पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं।
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