शरीर को प्रोटीन की बहुत आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रोटीन ऊतकों यानी टिश्यू की मरम्मत और निर्माण करने के लिए अहम भूमिका निभाते है। जिससे चयापचय यानी मेटाबॉलिज्म प्रतिक्रियाओं को संचालित किया जा सके और इम्यूनिटी को मजबूत किया जा सके। प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं, जो शरीर के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स हैं और ये मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा, बाल और नाखूनों का एक प्रमुख घटक है। हालांकि, शाकाहारी लोगों के मन अक्सर ये सवाल रहता है कि प्रोटीन की कमी को कैसे पूरा करें, क्योंकि मीट, अंडे आदि में प्रोटीन की मात्रा अधिक है।
टाइम्स ऑफ इंडिया की खबर के मुताबिक, आप शाकाहारी हैं और सोचते हैं कि प्रोटीन की कमी कैसे पूरी करें, तो फिक्र छोड़ दीजिए। आज हम आपको ऐसे ही कुछ शाकाहारी फूड बताने वाले हैं, जो अंडे से भी ज्यादा प्रोटीन देते हैं और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। हालांकि, अंडे को अक्सर प्रोटीन के लिए अच्छा माना जाता है, जो प्रति 100 ग्राम में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। लेकिन, कई पौधे-आधारित और डेयरी-आधारित फूड्स हैं जो अंडे से भी अधिक प्रोटीन प्रदान करते हैं।
पनीर
प्रोटीन के मामले में पनीर भी बहुत लाभकारी होता है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। पनीर में न केवल प्रोटीन होता है, बल्कि कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में होता है। इस सुपरफूड के साथ आप आसानी से अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं या उससे भी ज्यादा कर सकते हैं।
राजमा
उत्तर भारत का पसंदीदा, राजमा चावल के साथ बहुत बढ़िया लगता है और प्रोटीन की भरपूर मात्रा देता है। वे फाइबर, आयरन, फोलेट और अन्य खनिजों से भी भरपूर होते हैं, जो उन्हें संतुलित आहार में पौष्टिक तत्व बनाते हैं। 100 ग्राम राजमा में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है।
बादाम
नाश्ते या स्मूदी के रूप में परफेक्ट बादाम प्रोटीन से भरपूर होते हैं और स्वस्थ वसा और फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें स्वस्थ वसा, फाइबर और विटामिन ई और मैग्नीशियम जैसे विटामिन भी होते हैं। 100 ग्राम बादाम में लगभग 21 ग्राम प्रोटीन होता है।
क्विनोआ
इस ग्लूटेन-मुक्त अनाज में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और ये सलाद या चावल के विकल्प के रूप में बहुत बढ़िया है। क्विनोआ पौधे-आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम क्विनोआ में लगभग 14 ग्राम प्रोटीन होता है।
मूंग दाल
मूंग दाल पेट के लिए हल्की होती है, लेकिन प्रोटीन से भरपूर होती है। मूंग दाल स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होती है। हरी दाल एक पौष्टिक सुपरफूड है। 100 ग्राम मूंग दाल में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है।
वहीं, रिसर्च के अनुसार, जो लोग रोजाना 2-3 कप ब्लैक कॉफी पीते हैं, उनमें टाइप 2 डायबिटीज का खतरा 25-30 प्रतिशत तक कम हो सकता है।