किडनी शरीर के महत्वपूर्ण अंग में एक हैं, जो खून को छानकर अपशिष्ट पदार्थों यानी वेस्ट मटेरियल को बाहर निकालती हैं और शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी मदद करते हैं। किडनी यूरिया, क्रिएटिनिन और अतिरिक्त लवणों को छानकर मूत्र यानी पेशाब के माध्यम से शरीर से बाहर निकालती है।
जब किसी व्यक्ति की किडनी ठीक से काम करना बंद कर देती है, तो शरीर में अपशिष्ट पदार्थ जमा होने लगते हैं, जिससे कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ नहीं निकल पाता, जिससे सूजन आ सकती है, थकान और कमजोरी महसूस हो सकती है, उल्टी, मतली और भूख न लगना जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में किडनी को स्वस्थ रखना बेहद जरूरी है और इसमें आहार की अहम भूमिका होती है। क्रैनबेरी रीजेंसी हेल्थ कानपुर के नेफ्रोलॉजी के कंसल्टेंट डायरेक्टर डॉ. निर्भय कुमार ने किडनी के लिए फायदेमंद कुछ सुपरफूड बताए हैं, जो न केवल किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, बल्कि किडनी के जुड़ी होने समस्याओं को भी रोकते हैं।
फूल गोभी
फूल गोभी किडनी की हेल्थ के लिए बहुत लाभकारी हो सकती है। फूल गोभी में विटामिन सी, विटामिन के और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। कम पोटैशियम लेवल के कारण यह किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा विकल्प है। गोभी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर से विषाक्त पदार्थों यानी टॉक्सिन को निकालने में मदद करते हैं। इसका सेवन सलाद, करी और सूप के रूप में करना सबसे अच्छा है। गोभी ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में भी मदद करती है, जिससे गुर्दों पर दबाव कम पड़ता है।
ब्लूबेरी
ब्लूबेरी में एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ते हैं जो किडनी की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। अध्ययनों से लगातार पता चला है कि ब्लूबेरी का सेवन किडनी के रोगियों में सूजन के लक्षणों को कम कर सकता है। प्रोएंथोसायनिन, फ्लेवनॉल और फेनोलिक एसिड भी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि ब्लूबेरी सूजन को कम करके मेटास्टेसिस से जुड़ी क्रोनिक किडनी रोग से बचाती है। ब्लूबेरी में पोटैशियम और फास्फोरस की मात्रा भी कम होती है, इसलिए यह किडनी के लिए बहुत फायदेमंद है।
सैल्मन
फैट से भरपूर मछलियां किडनी के लिए अच्छी होती हैं। सैल्मन जैसी वसायुक्त मछलियां ओमेगा-3 फैटी एसिड का बेहतरीन स्रोत हैं। ये सूजन को कम कर सकती हैं और किडनी को होने वाले नुकसान से बचा सकती हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ओमेगा-3 के नियमित सेवन से किडनी की बीमारी वाले मरीजों में प्रोटीन्यूरिया यानी मूत्र में अतिरिक्त प्रोटीन कम हुआ।
केल
हरी सब्जियां न सिर्फ दिल की, बल्कि किडनी की भी रक्षा करती हैं। केल में विटामिन A, C और K भरपूर मात्रा में होते हैं। यह ब्लड प्रेशर को कम करने में भी असरदार होती है। इसमें मौजूद फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों यानी टॉक्सिन को बाहर निकालने में मदद करता है। आप केल को अपने डेली रूटीन में शामिल कर सकते हैं। हालांकि, यह किडनी की बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
लाल शिमला मिर्च
लाल शिमला मिर्च किडनी की हेल्थ के लिए बहुत अच्छी होती है। इनमें पोटैशियम कम और विटामिन सी, ए और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। इनमें विटामिन बी6 और फोलिक एसिड भी होता है। आप इन्हें नाश्ते में डिप के साथ कच्चा, भूनकर, सलाद या सैंडविच में डालकर खा सकते हैं।
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