हेल्दी और फिट शरीर के विटामिन, मिनरल्स और भरपूर मात्रा में खनिजों की आवश्यकता होती है। शरीर में इन तीनों में से किसी एक का भी संतुलन बिगड़ जाता है, तो खतरे की घंटी बजने लगती है और शरीर बीमारियों का चपेट में आसानी से आने लगता है। ऐसे में खानपान से लेकर लाइफस्टाइल का ख्याल रखना बहुत ही जरूरी है। पोटैशियम भी एक ऐसा रासायनिक तत्व है, जो दिल से दिमाग के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। शरीर को पोटैशियम हमारे द्वारा खाए जा रहे फल और सब्जियों से अधिक मात्रा में मिलता है। हालांकि, जब पोटैशियम की बात आती है, तो सबसे पहले दिमाग में केले का नाम आता है, लेकिन केले के अलावा कुछ ऐसे फूड्स भी हैं, जो पोटैशियम से भरपूर होते हैं।
फोर्टिस एस्कॉर्ट्स हार्ट इंस्टीट्यूट, दिल्ली के चेयरमैन, डॉ. अशोक सेठ ने ऐसे 5 सुपरफूड बताए हैं, जो न केवल हार्ट को हेल्दी रखते हैं, बल्कि शरीर में पोटैशियम की कमी को भी पूरा करते हैं। इन फूड्स का सेवन करने से न सिर्फ शरीर में पोटैशियम की कमी दूर होती है, बल्कि ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल रहेगा। इसके साथ ही कई बीमारियों से बचाव भी होगा।
आलू
पोटैशियम हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक खनिज है। यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने, हार्ट स्वास्थ्य को बनाए रखने, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के समुचित कार्य और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। पोटैशियम की कमी से थकान, मांसपेशियों में कमजोरी, कब्ज और अनियमित दिल की धड़कन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। एक बड़े आलू में छिलके सहित 1600 मिलीग्राम तक पोटैशियम हो सकता है। यह एक केले से चार गुना ज्यादा है और इसे छिलके सहित खाने से आपको ज्यादा पोषक तत्व मिलेंगे। पोटैशियम के अलावा, आलू विटामिन सी, विटामिन बी6, फाइबर और स्टार्च से भी भरपूर होते हैं।
चुकंदर
एक बड़े चुकंदर में लगभग 694 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। यह एक केले से काफी ज्यादा है। चुकंदर स्वाद में मीठा होता है और बीटा-कैरोटीन यानी जो विटामिन ए में परिवर्तित होता है, विटामिन सी और फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है। ये शुगर रोगियों के लिए भी उपयुक्त हैं, क्योंकि इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मीडियम होता है।
सफेद सेम
एक कप पकी हुई सफेद बीन्स में लगभग 1189 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। यह एक केले से लगभग तीन गुना ज्यादा है। सफेद बीन्स फाइबर, प्रोटीन और आयरन का बेहतरीन स्रोत हैं।
एवोकाडो
एक पूरे एवोकाडो में लगभग 975 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। यह एक केले से दोगुना है। एवोकाडो में स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा, फाइबर, विटामिन K, विटामिन E और विटामिन C भी होते हैं।
पालक
एक कप पके हुए पालक में लगभग 839 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। पालक आयरन, विटामिन K, विटामिन A और विटामिन C का बेहतरीन स्रोत है। इसमें कैलोरी कम होती है और इसे खाना पकाने में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।
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