रोटी हमारी डाइट का अहम हिस्सा है जिसे हम दिन भर के तीन टाइम के खाने में खाना पसंद करते हैं। रोटी बनाने के लिए ज्यादातर लोग गेहूं के आटे का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं,लेकिन कुछ लोग गेहूं के आटा के जगह मल्टीग्रेन आटे का भी सेवन करने लगे हैं। मल्टीग्रेन आटा से मतलब है कई आटे को मिलाकर तैयार की गई रोटी से है। आहार विशेषज्ञ लवलीन कौर के मुताबिक पाचन को दुरुस्त रखने के लिए मल्टीग्रेन आटे की रोटियों का सेवन करने से बचना सबसे अच्छा है।
चाहे आप गेहूं की रोटी बनाए या फिर बाजरे की बनाएं लेकिन मल्टीग्रेन आटे की रोटी न बनाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रकृति ने हमें एक समय में एक ही वस्तु दी है। एक समय में एक आटा का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद है। एक्सपर्ट के मुताबिक ज्वार, रागी या केवल गेहूं का आटा से बनी रोटी ही खाएं। आइए अलग-अलग एक्सपर्ट से जानते हैं कि मल्टीग्रेन रोटी का सेवन सेहत के लिए कैसे नुकसानदायक है।
मल्टीग्रेन आटे का सेहत पर असर
बहुत ज्यादा मल्टीग्रेन आटा का सेवन करने से बॉडी में बहुत अधिक फाइबर,आयरन और अन्य जरूरी पोषक तत्वों का अवशोषण होने में रुकावट पैदा हो सकती है। हर तरह के अनाज में यूनीक एंजाइम मौजूद होते हैं, इन्हें अलग-अलग खाने से पाचन संबंधी समस्याएं सुचारू रुप से काम करती हैं। अगर आपको क्रॉनिक गट प्रोब्लम हैं तो मल्टी ग्रेन अनाज से बनी रोटी का सेवन नहीं करें।
कुदरत ने अनाज का निर्माण इंडिविजवल किया है, प्रोसेस फूड्स को अलग रखना ही बेहतर होगा। रागी से कैल्शियम मिलता है, बाजरा से आयरन मिलता है और ज्वार से फास्फोरस मिलता है। इन सब अनाज को अलग ही सेवन करें अच्छी तरह से अवशोषित होंगे। बहुत ज्यादा अनाज को मिलाने से आपका पाचन गड़बड़ा सकता है।
क्या आपको मल्टीग्रेन आटा खाना चाहिए?
श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट की प्रमुख डायटीशियन प्रिया पालीवाल ने कहा कि मल्टीग्रेन रोटी को डाइट में शामिल करने में कोई नुकसान नहीं होता। दक्षिण एशियाई डाइट में ये प्रमुख अनाज है। इस अनाज का सेवन करने से सेहत को कई तरह के फायदे होते हैं जो इसे पारंपरिक गेहूं की तुलना में पसंदीदा विकल्प बनाते हैं।
मल्टीग्रेन आटे से तैयार रोटी डाइटरी फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन में सहायता करती है, कब्ज को रोकती है और भूख को शांत करती है। इस आटे की रोटी का सेवन करने से वजन भी कंट्रोल रहता है। विभिन्न अनाजों का संयोजन विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट सहित आवश्यक पोषक तत्व देता है। एक्सपर्ट के मुताबिक इस आटे से बनी रोटी सेहत को फायदा पहुंचाती है।