दूध एक ऐसा हेल्दी फूड है जो हमारी बॉडी में कैल्शियम की कमी को पूरा करता है और बॉडी को हेल्दी रखता है,लेकिन कुछ लोगों को दूध पचता नहीं है इसलिए वो इससे परहेज करते हैं। लैक्टोज इन्टॉलरेंस की वजह से लोगों को दूध नहीं पचता। छोटी आंत में किसी तरह की खराबी होने पर लैक्टोस न बन पाने की वजह से दूध नहीं पच पाता है। लैक्टोज एक प्रकार का एंजाइम है, जिसका निर्माण छोटी आंत में होता है। जब बॉडी में पर्याप्त मात्रा में लैक्टोज का उत्पादन नहीं होता तो लैक्टोज इंटॉलरेंस की समस्या होती है। हालांकि ये परेशानी ज्यादातर अनुवांशिक होती है। जिन लोगों को दूध नहीं पचता ऐसे लोग बॉडी में कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए और डेयरी उत्पाद के बराबर पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए दूध की जगह रागी का सेवन कर सकते हैं।
गोदरेज मेमोरियल अस्पताल में डायटीशियन योगिता चव्हाण ने बताया कि रागी एक सुपरफूड है जो कैल्शियम से भरपूर होता है और इसमें फाइबर, पोटेशियम, जिंक, आयरन और मैग्नीशियम होता है। एक्सपर्ट के मुताबिक जिन लोगों को दूध और दूध के उत्पादों से परहेज होता है ऐसे लोग रागी जैसे अनाज का सेवन कर सकते हैं।
रागी कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। इसका सेवन डेयरी उत्पाद के विकल्प के रूप में बेहद उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो लैक्टोज इंटॉलरेंस हैं? शरीर की कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करने के लिए रागी का सेवन बेहद फायदेमंद होता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि कैसे रागी का सेवन दूध का बेहतरीन विकल्प है और ये कैसे बॉडी में कैल्शियम की कमी पूरा करता है।
रागी कैसे दूध का बेहतरीन विकल्प है और ये कैल्शियम की कमी करता है पूरी:
एक्सपर्ट के मुताबिक दूध और दूध से बने उत्पादों से परहेज करने की वजह से बॉडी में कैल्शियम की कमी हो सकती है, ऐसे में रागी एक सुपरफूड है जो कैल्शियम की कमी को पूरा करता है। इसमें फाइबर, पोटेशियम, जिंक, आयरन और मैग्नीशियम शामिल हैं जो बॉडी को हेल्दी रखता है। 100 ग्राम रागी में 364 मिलीग्राम कैल्शियम होता है जबकि 100 मिलीग्राम गाय के दूध में 118 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। दोनों फूड्स की तुलना की जाए तो रागी कैल्शियम प्राप्ति के लिए दूध और डेयरी उत्पाद से बेहतर विकल्प है।
रागी के सेहत के लिए फायदे:
डॉ बनर्जी ने बताया कि रागी का सेवन हड्डियों की हेल्थ को दुरुस्त करता है,ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है। इसका रेगुलर सेवन करने से मोटापा कंट्रोल रहता है। हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए रागी का सेवन बेहद फायदेमंद होता है। रागी का सेवन करने से दिल के रोगों से बचाव होता है।
आप रागी का सेवन किस रूप में कर सकते हैं?
चव्हाण के अनुसार रागी सभी उम्र के लोगों के लिए हेल्दी फूड है। रागी के संपूर्ण लाभ प्राप्त करने के लिए रागी के आटे का सेवन डोसा, इडली, दलिया, रोटियां और उपमा जैसे कई प्रकार के व्यंजन बनाने में कर सकते हैं। रागी एक लस मुक्त बाजरा है और इसका सेवन ग्लूटेन और डेयरी उत्पाद के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों द्वारा भी किया जा सकता है।