विटामिन बी 12 बॉडी के लिए जरूरी विटामिन हैं जिसकी कमी भारत के लोगों में बहुत ज्यादा देखी जा रही है। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि भारतीय जनसंख्या में विटामिन बी12 की कमी की दर 31% से लेकर 78% तक पाई गई है। यह कमी खासतौर पर शाकाहारी डाइट, खराब डाइट और खराब लाइफस्टाइल के कारण हो रही है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक दक्षिण भारत के शहरी क्षेत्रों में 21 से 60 साल के लोगों में इस विटामिन की कमी की दर 35% से 44% के बीच है।
बॉडी के लिए जरूरी ये विटामिन हमें डाइट से हासिल होता है हमारी बॉडी इसका निर्माण नहीं करती। बॉडी के लिए जरूरी ये विटामिन नर्वस सिस्टम को हेल्दी रखता है,रेड ब्लड सेल्स का निर्माण करता है,कोशिकाओं में डीएनए और आरएनए के निर्माण के लिए जरूरी है। ये एनर्जी को बूस्ट करता है और मानसिक सेहत में सुधार करता है। हॉर्मोन और एंजाइम को बेहतर बनाने में ये मदद करता है।
बॉडी में इस विटामिन की कमी होने पर न्यूरोपैथी की समस्याएं बढ़ जाती हैं। इसकी कमी होने से नसों में दर्द, झुनझुनी, हाथ पैरों में सुन्नता और मांसपेशियों में कमजोरी होने जैसे लक्षण दिखते हैं। विटामिन बी12 की कमी से होमोसिस्टीन नामक एक अमीनो एसिड का स्तर बढ़ सकता है जो नसों और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।
आयुर्वेदिक और युनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए आप डाइट में कुछ खास फूड्स को शामिल कर सकते हैं। जो लोग मांसाहारी हैं वो जानवरों के मांस और उनके दूध का सेवन करें, जबकि शाकाहारी लोग नसों में होने वाली कमजोरी को दूर करने के लिए कुछ खास फूड्स का सेवन कर सकते हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि शाकाहारी लोग कौन-कौन से फूड्स का सेवन करके बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा कर सकते हैं।
स्प्राउट का करें सेवन
शाकाहारी और मांसाहारी लोग बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए स्प्राउट्स का सेवन कर सकते हैं। स्प्राउट्स विटामिन बी 12 का सॉर्स नहीं है लेकिन इसमें आयरन, प्रोटीन, विटामिन सी और फोलिक एसिड होता है जो बॉडी को हेल्दी बनाता है। ये सभी पोषक तत्व बॉडी में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करते हैं, एनीमिया जैसी स्थिति को कंट्रोल करते हैं और बॉडी को पोषण देते हैं। इसका सेवन करने से नसों को ताकत मिलती है और नसों की कमजोरी दूर होती है। शाकाहारी लोग बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए फोर्टिफाइड स्प्राउट्स का सेवन कर सकते हैं।
चने का सेवन करें
बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने में चना जादुई असर करता है। ये नसों की कमजोरी को दूर करने के साथ ही बॉडी की ओवर ऑल कमजोरी भी दूर करेगा। चने का सेवन आप भूनकर करें तो बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी पूरी होती है। प्रोटीन,फाइबर और दूसरे पोषक तत्वों से भरपूर चना शरीर की कमजोरी को दूर करता है और बॉडी को हेल्दी बनाता है।
पालक का करें सेवन
आयरन से भरपूर पालक बॉडी के लिए अमृत है जो बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करता है। इस सब्जी में विटामिन बी 12 सीधे नहीं होता लेकिन उसके बराबर सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो हमारी बॉडी की और नसों की डिमांड को पूरा करते हैं। इसका सेवन करने से बॉडी में खून की कमी पूरी होती है। ये सभी विटामिन स्किन को हेल्दी और आंखों की रोशनी बढ़ाते हैं। पालक का सेवन करने से हड्डियां मजबूत होती हैं और बॉडी हेल्दी रहती है।
दूध का करें सेवन
दूध एक एनिमल बेस्ड फूड है जिसमें भरपूर विटामिन बी 12 मौजूद होता है। दूध का सेवन शाकाहारी लोग भी करते हैं। बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए आप रोजाना एक से दो गिलास दूध का सेवन कर सकते हैं। एक गिलास दूध में लगभग 0.9 से 1 माइक्रोग्राम तक विटामिन बी12 होता है। दूध में मौजूद ये विटामिन बॉडी को हेल्दी रखता है।
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