विटामिन बी 12 बॉडी के लिए जरूरी विटामिन है। ये विटामिन हमारी बॉडी में नहीं बनता सिर्फ इसे डाइट से हासिल किया जाता है। विटामिन B12 पानी में घुलनशील विटामिन है जिसे डाइट से हासिल किया जा सकता है। अब सवाल ये उठता है कि आखिर विटामिन B12 हमारी बॉडी के लिए क्यों जरूरी है? आपको बता दें कि ये जरूरी विटामिन नर्वस सिस्टम को हेल्दी रखता है जिससे दिमाग और नसों की कार्यक्षमता बढ़ती है। ये रेड ब्लड सेल्स बनाने में मदद करता है जिससे बॉडी में खून की कमी पूरी होती है और एनीमिया से बचाव होता है। ये विटामिन शरीर की कोशिकाओं की ग्रोथ और मरम्मत में मदद करता है। कमजोरी और थकान दूर करता है और एनर्जी बूस्ट करता है। दिल की सेहत में सुधार करने में ये विटामिन बेहद उपयोगी है।
आयुर्वेदिक एक्सपर्ट डॉक्टर प्रताप चौहान ने बताया बॉडी में इस विटामिन की कमी होने पर कुछ लक्षण दिखने लगते हैं जैसे थकान, कमजोरी होना, भूलने की समस्या होना, हाथ-पैरों में झनझनाहट या सुन्नपन, मूड स्विंग्स और डिप्रेशन,एनीमिया की परेशानी हो सकती है। बॉडी के किसी भी हिस्से में दर्द होना इस विटामिन की कमी से होता है। बॉडी में हर उम्र में इस विटामिन की जरूरत अलग-अलग होती है। इसकी कमी को पूरा करने के लिए डाइट में विटामिन बी 12 से भरपूर फूड्स का सेवन करें।
बुजुर्गों को B12 अवशोषण में दिक्कत हो सकती है इसलिए उन्हें सप्लीमेंट्स या इंजेक्शन लेने की सलाह दी जाती है। शाकाहारी और मांसाहारी लोग बॉडी में इस विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए अलग-अलग डाइट का सेवन कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि शाकाहारी और मांसाहारी लोग डाइट में कौन-कौन से फूड्स को शामिल करके इस विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं।
शाकाहारी लोगों के लिए
भोजन का प्रकार | विटामिन B12 स्रोत | औसत मात्रा (mcg प्रति 100g) | |
डेयरी प्रोडक्ट्स | दूध, दही, छाछ, पनीर, चीज़ | 0.5 – 1.4 mcg | |
फोर्टिफाइड फूड्स | फोर्टिफाइड सोया मिल्क, फोर्टिफाइड अनाज, फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट | 1.0 – 3.0 mcg | |
फर्मेंटेड फूड्स | टेम्पेह, मिसो, अचार (हल्का स्रोत) | 0.1 – 0.5 mcg | |
मशरूम (शिटाके) | कुछ खास मशरूम में | 0.5 – 1.0 mcg | |
समुद्री शैवाल (Seaweed, Spirulina, Nori) | सीमित और अवशोषण योग्य नहीं | 1.0 – 2.5 mcg |
मांसाहारी लोगों के लिए फूड चार्ट
भोजन का प्रकार | विटामिन B12 स्रोत | औसत मात्रा (mcg प्रति 100g) | |
मांस (लिवर, किडनी) | चिकन, मटन, बीफ लिवर | 70 – 80 mcg | |
मछली और समुद्री भोजन | सैल्मन, ट्यूना, सार्डिन, क्लैम्स | 5 – 98 mcg | |
अंडे | विशेष रूप से अंडे की जर्दी | 1.1 mcg | |
डेयरी प्रोडक्ट्स | दूध, पनीर, दही | 0.5 – 1.4 mcg |
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