Beetroot Benefits: शुगर और बीपी के मरीजों को अपने खानपान का खास ध्यान रखना पड़ता है। ऐसे में कई बार शुगर के मरीज असमंजस में रहते हैं कि चुकंदर मीठा होता है और इसे खाने से शुगर तो नहीं बढ़ जाएगा। इस सवाल का जवाब देते हुए डायबिटीज स्पेशलिटीज सेंटर, चेन्नई डॉ. मोहन ने बताया कि चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन सी भरपूर होता है, जो एक इम्यूनिटी बूस्टर है, चुकंदर ब्लड सर्कुलेशन में सुधार करता है और आपको सर्दियों में गर्म रखता है, लेकिन यह जड़ वाली सब्जी होने के कारण इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसे रूखा माना जाता है (चुकंदर में प्रति 100 ग्राम वजन में चार ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं)। यह एक स्टार्चयुक्त सब्जी है जिसे आप कम मात्रा में खा सकते हैं, क्योंकि यह ब्लड शगुर को कंट्रोल करने में भी फायदेमंद है।
क्या चुकंदर से ब्लड प्रेशर कंट्रोल होगा
चुकंदर का मीडियम ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60 होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स इस बात का माप है कि खाना खाने के बाद ब्लड शुगर कितनी तेजी से खून में पहुंचता है। चुकंदर में फाइबर होता है, जो केवल वजन बढ़ाता है और चुकंदर को पचने में समय लगता है। जिससे ब्लड शुगर का स्तर कम हो जाता है और भूख का एहसास भी कम हो जाता है। चुकंदर विटामिन, खनिज, आयरन और बायोएक्टिव मिश्रणों से भरपूर होता है। इसमें फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो शुगर और इंसुलिन उत्पादन को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।
चुकंदर में नाइट्रेट होता है, जो शरीर में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाता है। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, जिससे ब्लड प्रेशर कम होता है। चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सूजन को कम करते हैं। इसके साथ ही चुकंदर का जूस पीने से कुछ घंटों में ब्लड प्रेशर कंट्रोल हो जाता है। रोजाना चुकंदर का सेवन करने से धीरे-धीरे ब्लड प्रेशर की समस्या खत्म हो सकती है।
क्या कहती हैं रिसर्च?
2016 की एक रिसर्च के मुताबिक, चुकंदर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कणों को कम करते हैं। शरीर में कम मुक्त कणों का मतलब शुगर संबंधी समस्या का खतरा कम होता है।
2017 के एक अध्ययन के मुताबिक, मोटापे से पीड़ित ने चुकंदर के जूस और कार्बोहाइड्रेट के मिश्रण का सेवन किया। उन्होंने गैर-मोटे लोगों की तुलना में कम इंसुलिन प्रतिरोध दिखा।
कैसे करें चुकंदर का सेवन?
चुकंदर फाइबर से भरपूर होता है। इसे ज्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की हानि होती है। इसकी जगह कच्चे चुकंदर का प्रयोग करें। ब्लड शुगर कम करने का सबसे आसान तरीका है अलग-अलग रंग की सब्जियां खाना और उन्हें हर भोजन के साथ खाना। एक कप कच्चे चुकंदर में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9.19 ग्राम चीनी, 3.8 ग्राम आहार फाइबर और 2.2 ग्राम प्रोटीन होता है।
इसके अलावा कोलेस्ट्रॉल, हाई ब्लड प्रेशर, डायबिटीज और मोटापे को कंट्रोल करने के लिए आंवला का सेवन किया जा सकता है। आंवला को रोजाना खाली पेट खाने से स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अचूक फायदे मिलते हैं।
