यूरिक एसिड आपके रक्त में पाया जाने वाला एक रसायन (chemical) है जो आपके शरीर में प्यूरीन (purine)नामक पदार्थ के टूटने पर बनता है। प्यूरीन मटर (peas), पालक (spinach),एंकोवी (anchovies),मशरूम (mushrooms),सूखे बीन्स (dried beans)और यहां तक कि बीयर (beer) जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। शरीर में बनने वाला अधिकांश यूरिक एसिड रक्त में घुल (dissolves in the blood) जाता है और किडनी द्वारा बाहर फिल्टर करके बॉडी से बाहर निकाल जाते हैं।
यदि आपका शरीर बहुत अधिक यूरिक एसिड का उत्पादन कर रहा है या किडनी इसे पर्याप्त मात्रा में निकालने में सक्षम नहीं है, तो इससे हाइपरयुरिसीमिया (hyperuricemia) हो सकता है। ब्लड टेस्ट के जरिए शरीर में यूरिक एसिड के उच्च स्तर का पता लगाया जा सकता है।
शरीर में यूरिक एसिड (Uric acid) का उच्च स्तर कई समस्याएं पैदा कर सकता है। यह जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा हो सकता है जो गाउट नामक दर्दनाक स्थिति का कारण बनता है। यह किडनी की पथरी का कारण भी बन सकता है और गंभीर मामलों में किडनी फेल का कारण बन सकता है। आपके शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा का पता एक साधारण ब्लड टेस्ट (simple blood test) से लगाया जा सकता है।
सेब के सिरके का सेवन करें: (Apple Cider Vinegar)
एक गिलास पानी में एक चम्मच ऑर्गेनिक एप्पल साइडर विनेगर (apple cider vinegar) मिलाएं और इसे रोजाना पिएं। सेब का सिरका बॉडी में एक प्राकृतिक क्लींजर (natural cleanser) और डिटॉक्सिफायर (detoxifier)की तरह काम करता है। इसमें मैलिक एसिड (malic acid) होता है जो शरीर से यूरिक एसिड को तोड़ने और निकालने में मदद करता है। सेब में मैलिक एसिड भी होता है। दिन में कम से कम एक सेब खाना यूरिक एसिड के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल और सब्जियां खाएं: (Eat antioxidant rich fruits and vegetables)
यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड द्वारा किए गए एक अध्ययन के मुताबिक चेरी(cherries),ब्लूबेरी (blueberries) और स्ट्रॉबेरी (strawberries)जैसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बेरीज का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। गहरे रंग के जामुन में एंथोसायनिन नामक फ्लेवोनॉयड्स होते हैं जो सूजन और जकड़न को कम करने में मदद करते हैं। टमाटर और शिमला मिर्च जैसे क्षारीय खाद्य पदार्थ (Alkaline foods)भी आपके शरीर में एसिड के स्तर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।
अजवाइन के बीज: (Celery seeds)
अजवाइन के बीज ओमेगा -6 फैटी एसिड और अन्य diuretic ऑयल से भरपूर होते हैं। diuretic ऑयल यूरिक एसिड को बाहर निकालने के लिए किडनी की मदद करते हैं। इसका सेवन करने से शरीर में सूजन कम होती है। आप दिन में एक बार आधा चम्मच सूखे अजवायन के बीज का सेवन यूरिक एसिड को कंट्रोल कर सकता है।
हाई फाइबर वाले फूड्स का सेवन करें: (High fibre-foods)
मैरीलैंड विश्वविद्यालय द्वारा किए गए गए अध्ययन के मुताबिक रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कंट्रोल करने के लिए डाइट में हाई फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। फाइबर आपके रक्त में अतिरिक्त यूरिक एसिड को अवशोषित करता है और इसे आपके शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। जई, केला और अनाज जैसे ज्वार और बाजरा घुलनशील फाइबर (soluble fiber)के अच्छे स्रोत हैं।
