दही बेहतरीन सुपरफूड है जिसका सेवन भारत में लगभग हर समय के खाने में किया जाता है। भारत में दही का सेवन कुछ भी शुभ कार्य आरंभ करने से पहले करने की प्राचीन परंपरा है। अक्सर देखा गया है कि जब भी हम कुछ नया करने जाते हैं या फिर कुछ एग्जाम देने जाते हैं तो हमारे घर के बड़े-बुजुर्ग दही और चीनी खाने की सलाह देते हैं। दही ना सिर्फ हमारे कल्चर से जुड़ी है बल्कि ये हमारी सेहत के लिए भी जरुरी है। दही का सेवन खाने के साथ करने से खाने का स्वाद बढ़ता है बल्कि बॉडी को कई तरह के फायदे भी पहुंचते हैं।
दही में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो दही में प्रोटीन,कैल्शियम और विटामिन बी 12 भरपूर मौजूद होता है जो हड्डियों और मांसपेशियों को हेल्दी रखता है। दही में कैलोरी कम होती है जो वजन को कंट्रोल करती है। प्रोटीन से भरपूर दही का सेवन भूख को कंट्रोल करता है और वजन को कम करता है। दही में मौजूद एंटी-बैक्टीरियल गुण और लेक्टिक एसिड बालों की ग्रोथ बढ़ाने में असरदार है। दही स्किन से लेकर बालों तक की सेहत का ध्यान रखती है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर और लाइफस्टाइल एक्सपर्ट डॉ बिमल झांजेर ने बताया कि दही खाते समय अगर कुछ बातों का ध्यान नहीं रखा जाए तो दही फायदा पहुंचाने की जगह नुकसान पहुंचाने लगती है। अगर आप दही का सेवन कर रहे हैं तो उसे खाते समय कुछ गलतियां भूलकर भी नहीं करें और उसे खाने के समय का भी खास ध्यान रखें।
दही का सेवन करते समय ये गलतियां नहीं करें
दही का सेवन कर रहे हैं तो उसके साथ दूध और प्याज का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। दही के साथ प्याज मिलाकर खाने से एसिडिटी,उल्टी,एग्जिमा,सोरायसिस जैसी परेशानियां हो सकती हैं। दही के साथ मछली और खट्टे फलों का सेवन भी भूलकर नहीं करें। अगर आप दही के साथ कुछ मिलाकर खाना चाहते हैं तो आप उसमें गुड़,चीनी,शहद,नमक,काली मिर्च,जीरा का सेवन कर सकते हैं। दही में इन फूड्स को मिलाकर खाने से दही के गुण बढ़ जाते हैं और दही खाने में भी अच्छी लगती है। दही का सेवन आप उसकी छाछ बनाकर करें तो सेहत को फायदा होता है।
दही का सेवन किस वक्त करें कि सेहत को फायदा हो
एक्सपर्ट के मुताबिक दही का सेवन दोपहर के खाने में करें तो सेहत को फायदा पहुंचता है। रात के खाने में दही का सेवन करने से जुकाम,कफ और पित्त बढ़ जाता है जो बॉडी को नुकसान पहुंचाता है। फैट फ्री दही का सेवन करें तो दिल की सेहत दुरुस्त रहती है और वजन भी कंट्रोल रहता है। याद रखें कि दही का सेवन ताजा करें।
किन लोगों को दही का सेवन नहीं करना चाहिए
दही में ऐसे कई विटामिन होते हैं जो पेट की गर्मी को खतम करते हैं और मुंह के छालों से निजात दिलाते हैं, लेकिन कुछ बीमारियों में दही का सेवन सेहत को बिगाड़ देता है। अगर आपको सर्दी जुकाम रहता है तो आप दही का सेवन करने से परहेज करें। गठियां के मरीज दही का सेवन भूलकर भी नहीं करें। जिन लोगों को पैरों में सूजन और दर्द की शिकायत रहती है वो दही का सेवन भूलकर भी नहीं करें।