मेथी दाना जिसे मेथी के साग से ही प्राप्त किया जाता है। मेथी दाना का सेवन और उसके फायदो की चर्चा अक्सर हम करते हैं। मेथी दाना का सेवन हम खाने में और दवा के रूप में करते हैं। मेथी दाना एक ऐसी होममेड रेमेडी है जिसका सेवन अक्सर डायबिटीज कंट्रोल करने में और मोटापा से निजात पाने में किया जाता है। मेथी के पौधे की जड़, पत्तियां और उसके बीज सभी औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं। मेथी के बीज से लेकर उनकी पत्तियों तक का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। मेथी पौधा जब पककर तैयार हो जाता है, तो उसके फूल मुरझाकर बीज में बदल जाते हैं।
इस समय पौधे को काटा जाता है और उसके बाद बीजों को सुखाकर स्टोर किया जाता है। मेथी का साग सिर्फ दो से तीन महीने तक मिलता है। नवंबर से दिसंबर तक इस फसल की खूब पैदावार होती है। ये साग सेहत के लिए अमृत साबित होता है।
आयुर्वेदिक एक्सपर्ट आचार्य बालकृष्ण ने बताया कि अगर सर्दी में इस साग का सेवन रोजाना कर लिया जाए तो पाचन को दुरुस्त रखा जा सकता है। इस साग को खाने से कब्ज का इलाज होता है और पाचन से जुड़ी परेशानियों को दूर किया जा सकता है। वजन पर वार करने में ये साग बेहद उपयोगी है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि मेथी का साग खाने से सेहत पर कैसा होता है असर।
मेथी का साग कैसे सुपरफूड होता है साबित?
मेथी का साग (Fenugreek Leaves) पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें विटामिन A, विटामिन C,विटामिन K, विटामिन B,आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम,पोटैशियम, प्रोटीन,फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स गुण मौजूद होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। मेथी में मौजूद सभी पोषक तत्वों की वजह से ही इस सब्जी को सुपर फूड कहा जाता है।
मेथी का साग कैसे वजन को करता है कंट्रोल
मेथी का साग वजन को कंट्रोल करने में जादुई असर करता है। इस साग में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जो मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करती है और भूख को कंट्रोल करती है। मेटाबॉलिज्म हाई होने से कैलोरी तेजी से बर्न होती है और वजन को घटाना आसान होता फाइबर पाचन प्रक्रिया को स्लो करता है और पेट को लम्बे समय तक भरा रखता है। इसे खाने के बाद खाने की क्रेविंग कम होती है और आप स्नैक्स का कम सेवन करते हैं जो वजन घटाने में मदद करता है।
कड़वे स्वाद की ये सब्जी बॉडी से टॉक्सिन भी बाहर निकालती है और वजन को कम करती है। इसमें एंटी इंफ्लामेटरी गुण भी मौजूद हैं जो सूजन को कम करते हैं। सूजन वजन बढ़ने का बड़ा कारण है। इस सब्जी में पानी ज्यादा होता है जो बॉडी को हाइड्रेट करता है और भूख को असरदार तरीके से कम करता है।
मेथी का साग पाचन को कैसे ठीक करता है?
मेथी के साग में पाचन को ठीक करने वाले गुण भी मौजूद होते हैं। मेथी के पत्तों और बीजों में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर होते हैं जो पाचन को ठीक करते हैं। इस साग का सेवन करने से पाचन एंजाइम उत्तेजित होते हैं जिससे पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। घुलनशील फाइबर से भरपूर ये साग आंतों को साफ करता हैं और आंतों की सेहत को दुरुस्त करता है। इस साग को खाने से पेट की गैस, एसिडिटी और अपच से राहत मिलती है।
किन लोगों को मेथी दाना का सेवन नहीं करना चाहिए। मेथी दाना के कौन-कौन से साइड इफेक्ट हो सकते हैं पूरी जानकारी लिंक पर क्लिक करके लीजिए।