मिलेट्स का सेवन सेहत के लिए बेहद उपयोगी है। मिलेट्स कई तरह के होते हैं जैसे ज्वार,बाजरा,रागी और कंगनी। ज्यादातर मिलेट्स का सेवन सेहत को फायदा पहुंचाता है। कंगनी एक ऐसा मिलेट है जो प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। अगर आप प्रोटीन रिच फूड की तलाश में हैं तो आप कंगनी का सेवन कर कते हैं। पोषण विशेषज्ञ जूही कपूर ने बताया कि मिलेट का सेवन बॉडी की हर जरूरत को पूरा करता है। हर किसी के लिए मिलेट का सेवन असरदार है। इसका सेवन मांसपेशियों को स्ट्रॉन्ग बनाने,टिशू को मेंटेन करने और वजन को घटाने में बेहद असरदार साबित होता है।
एक्सपर्ट के मुताबिक 100 ग्राम कंगनी में ऊर्जा-351 के कैलोरीज,प्रोटीन-11.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट-63.2 ग्राम, कैल्शियम-31 मिलीग्रा, आयरन-2.8 ग्राम,फाइबर-3.5 ग्राम और वसा-4 ग्राम मौजूद होती है। कंगनी में बाकी सभी मिलेट्स की तुलना में सबसे अधिक प्रोटीन मौजूद होता है। एक्सपर्ट के मुताबिक इस मिलेट का सेवन दाल या फलियों के साथ करना चाहिए। इसका सेवन करने से अच्छी क्वालिटी का प्रोटीन हासिल करने में मदद मिलती है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि कंगनी का सेवन करने से सेहत को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
फॉक्सटेल बाजरा का सेवन करने से सेहत को फायदे
डायबिटीज रहती है कंट्रोल
कंगनी का सेवन करने से डायबिटीज कंट्रोल रहती है। फॉक्सटेल मिलेट के नाम से जानी जाने वाली कंगनी ब्लड शुगर स्पाइक से बचाती है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन के मुताबिक इसमें स्मार्ट कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बेहद कम होता है। इसका सेवन करने से ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ता है। डायबिटीज मरीज इस मिलेट का सेवन करें तो शुगर नॉर्मल रहेगा।
कोलेस्ट्रॉल करती है कंट्रोल
जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल हाई होता है वो इस मिलेट का सेवन करें। एक हालिया रिसर्च के मुताबिक कंगनी में पाया जाने वाला प्रोटीन दिल के लिए हेल्दी है। जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित रिसर्च के मुताबिक फॉक्सटेल मिलेट की भूसी में मौजूद प्रोटीन दिल से संबंधी समस्याओं को कंट्रोल करने में मदद करता है। इसका सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है और दिल के रोग दूर होते हैं।
पाचन को करती है दुरुस्त
जिन लोगों को एसिडिटी,पेट में जलन और अपच जैसी परेशानी होती है वो इस मिलेट का सेवन करें। कैल्शियम,आयरन और फाइबर से भरपूर ये मिलेट पाचन से जुड़ी परेशानियों का इलाज करने में दवाई की तरह असर करता है। फाइबर से भरपूर इस मिलेट को खाने से कब्ज से छुटकारा मिलता है।
प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए है असरदार
मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर यह मिलेट बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है। इसका सेवन करने से जच्चा बच्चा दोनों की सेहत दुरुस्त रहती है। प्रेग्नेंसी में महिलाओं में होने वाली खून की कमी को पूरा करता है। प्रोटीन से भरपूर होने से ये आयरन का अवशोषण बेहतर करता है और एनीमिया का उपचार करता है।