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नया साल आने वाला है और ऐसे में अगर आप अपने घर पर न्यू ईयर पार्टी का आयोजन कर रहे हैं, तो मेहमानों को स्वादिष्ट डिशेज परोसना आपकी जिम्मेदारी है। घर पर झटपट बनने वाली रेसिपीज के साथ आप अपने मेहमानों को स्वाद और प्यार दोनों का एहसास करा सकते हैं। यहां हम आपको कुछ खास रेसिपी की लिस्ट दे रहे हैं, जो आसानी से बन जाएंगी और आपके पार्टी मेन्यू को परफेक्ट बना देंगी। (Photo Source: Pexels)
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स्टार्टर रेसिपी (Starter Recipe)
Paneer Tikka
पनीर टिक्का बनाने के लिए पनीर के क्यूब्स को दही, हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट और नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट करें। शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों के साथ पनीर को सीक में लगाएं। ग्रिल या तवे पर धीमी आंच पर सेंकें। हरी चटनी के साथ परोसें। (Photo Source: Pexels) -
Chilli Potato
चिली पोटैटो बनाने के लिए आलू को लंबा काटकर डीप फ्राई करें। पैन में तेल गरम करें, अदरक-लहसुन भूनें। फिर शिमला मिर्च, प्याज, सोया सॉस, चिली सॉस और टमाटर सॉस डालें। तले आलू डालकर मिक्स करें। कॉर्नफ्लोर घोल डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मागर्म परोसें। (Photo Source: Freepik) -
Spring Roll
स्प्रिंग रोल बनाने के लिए पतली रोटी या रैप शीट पर स्टर-फ्राइड सब्जियां (पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च) और सोया सॉस-नूडल्स का मिश्रण रखें। इसे कसकर रोल करें और किनारे सील करें। गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। चटनी या सॉस के साथ परोसें। (Photo Source: Pexels) -
मेन कोर्स (Main Course)
Paneer Butter Masala
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए मक्खन में प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। मसाले (हल्दी, मिर्च, गरम मसाला) डालकर ग्रेवी तैयार करें। काजू पेस्ट और क्रीम मिलाएं। पनीर के टुकड़े डालकर हल्का पकाएं। ताजा धनिया और मक्खन से गार्निश करें। नान या रोटी के साथ परोसें। (Photo Source: Pexels) -
Dum Biryani
दम बिरयानी बनाने के लिए सब्जियों को दही, मसाले और अदरक-लहसुन के पेस्ट में मैरीनेट करें। बासमती चावल को 70% तक पकाएं। पैन में परतों में मैरीनेटेड मसाला और चावल रखें। केसर दूध, घी और धनिया-पुदीना डालें। ढक्कन बंद कर धीमी आंच पर दम दें। खुशबूदार बिरयानी तैयार है। इसे आप रायते के साथ परोस सकते हैं। (अगर आप नॉनवेज विकल्प ढूंढ रहे हैं तो इस रेसिपी में सब्जियों की चगह चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं।) (Photo Source: Pexels) -
Dal Makhani
दाल मखनी बनाने के लिए साबुत उड़द और राजमा को रातभर भिगोकर रखें और सुबह उबाल लें। इसके बाद पैन में मक्खन, टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और मसाले भूनें। पकी दाल इसमें डालकर धीमी आंच पर मिलाएं। क्रीम और मक्खन डालकर पकाएं। इसे गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें। (Photo Source: Pexels) -
साइड डिशेज और स्नैक्स (Side Dishes and Snacks)
Crispy Vegetable Cutlets
क्रिस्पी वेजिटेबल कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले उबाले हुए आलू, गाजर, मटर, शिमला मिर्च और प्याज को मैश करें। फिर इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। मिश्रण को कटलेट आकार में बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें और गरम तेल में तलें। इसे खस्ता और सुनहरा होने तक तलें। (Photo Source: Pexels) -
Pudina Raita
पुदीना रायता बनाने के लिए दही को अच्छे से फेंट लें। उसमें बारीक कटे पुदीना पत्ते, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक और हरी मिर्च डालकर मिला लें। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। स्वादिष्ट पुदीना रायता तैयार है, जो पुलाव या पराठे के साथ सर्व करें। (Photo Source: Freepik) -
Garlic Bread
गार्लिक ब्रेड बनाने के लिए मक्खन में बारीक कटे लहसुन, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालकर मिश्रण तैयार करें। फिर ब्रेड के स्लाइस पर यह मिश्रण लगाकर, ओवन में 180°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें या पैन पर सुनहरा होने तक सेकें। गर्मा-गर्म गार्लिक ब्रेड सर्व करें। (Photo Source: Pexels) -
डेजर्ट्स (Desserts)
Chocolate Mousse
चॉकलेट मूस बनाने के लिए डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और ठंडा होने दें। व्हिप क्रीम में पिघली चॉकलेट और पाउडर शुगर डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। तैयार मिक्सचर को कप्स में डालकर 3-4 घंटे फ्रिज में सेट होने दें। ठंडा, क्रीमी चॉकलेट मूस परोसें। पार्टी में यह डेजर्ट सबका फेवरेट रहेगा। (Photo Source: Pexels) -
Gulab Jamun
गुलाब जामुन बनाने के लिए खोया, मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर आटा गूंदें। छोटे गोले बना लें और उन्हें गरम घी में तलें। शक्कर, पानी और इलायची से चाशनी तैयार करें। तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर कुछ समय तक सोखने दें। फिर सर्व करें। (इसके अलावा आप रेडीमेड गुलाब जामुन मिक्स का उपयोग करके इसे झटपट बना सकते हैं।) (Photo Source: Freepik) -
Fruit Custard
फ्रूट कस्टर्ड बनाने के लिए दूध में शक्कर और वनीला एसेन्स डालकर उबालें। उसमें कॉर्नफ्लोर घोलकर मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा होने पर इसमें कटे हुए फल जैसे केले, सेब, अंगूर डालें। अच्छे से मिला कर फ्रिज में ठंडा करें। ठंडा करके सर्व करें। (Photo Source: Pexels) -
ड्रिंक्स (Drinks)
Virgin Mojito
वर्जिन मोजिटो बनाने के लिए एक गिलास में ताजे पुदीना पत्ते, शक्कर और नींबू का रस डालकर क्रश करें। फिर उसमें बर्फ के टुकड़े डालें और सोडा वाटर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे पुदीना पत्तियों और नींबू के स्लाइस से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें। (Photo Source: Pexels) -
Mango Shake
मैंगो शेक बनाने के लिए एक ब्लेंडर में पका हुआ आम, दूध, शक्कर और थोड़ा वनीला एसेन्स डालकर अच्छी तरह से ब्लेंड करें। अगर शेक गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी या दूध और डाल सकते हैं। ठंडा-ठंडा सर्व करें, स्वादिष्ट मैंगो शेक तैयार है। (Photo Source: Pexels) -
Hot Chocolate Drink
हॉट चॉकलेट बनाने के लिए दूध को उबालें और उसमें चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर डालकर अच्छे से घोलें। शक्कर और वनीला एसेन्स डालकर मिक्स करें। मिश्रण को गर्म-गर्म कप में डालकर, ऊपर से थोड़ा सा क्रीम या चॉकलेट सिरप से सजाकर सर्व करें। (Photo Source: Pexels)
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