Rumali Roti Recipe: जानिए घर पर कैसे आसानी से बना सकते हैं रेस्टोरेंट जैसी परफेक्ट रूमाली रोटी

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अगर आप भी रूमाली रोटी की एक आसान और परफेक्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो अब और ढूंढ़ने की जरूरत नहीं। आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जो घर पर बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी रूमाली रोटी बनाने में मदद करेगी। (Photo Source: Zomato)

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यह रेसिपी पूरी तरह वेगन है और घर के हाइजीनिक माहौल में तैयार की जा सकती है। इसे आप मुग़लई, अवधी, पंजाबी या हैदराबादी किसी भी ग्रेवी या करी के साथ मजे से खा सकते हैं। (Photo Source: Pexels)

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क्या है रूमाली रोटी?
भारत में नान जितनी मशहूर है, उतनी ही लोकप्रिय है रूमाली रोटी। इसका नाम ‘रूमाल’ यानी रूमाल (हैंडकरचीफ) से पड़ा है क्योंकि यह रोटी इतनी पतली और मुलायम होती है कि रूमाल की तरह मोड़ी जा सकती है। (Photo Source: Pexels)

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यह बिना खमीर की जाने वाली एक पारंपरिक फ्लैटब्रेड है, जिसकी जड़ें मुगलई, अवधी और हैदराबादी व्यंजनों में हैं। रूमाली रोटी को ‘मंडा’ के नाम से भी जाना जाता है और पंजाबी में इसे ‘लंबू रोटी’ और कैरिबियन क्षेत्रों में ‘दोस्ती रोटी’ कहा जाता है। (Photo Source: Pexels)

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सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप (240 ग्राम), मैदा – ½ कप + 3 टेबलस्पून (80 ग्राम), नमक – 1.5 टीस्पून (स्वादानुसार), पानी – 1.25 से 1.35 कप (थोड़ा-थोड़ा करके डालें)
(Photo Source: Pexels)

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रूमाली रोटी बनाने की विधि:
आटा गूंथना:
एक बड़े परात या बाउल में गेहूं का आटा, मैदा और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथें। इसे एक गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट तक आराम करने दें। फिर से आटा हल्का सा गूंध लें। (Photo Source: Pexels)
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रोटी बेलना:
आटे से मध्यम आकार की लोइयां बना लें और गीले कपड़े से ढककर रखें। एक लोई लेकर हल्का आटा लगाकर बेलना शुरू करें। इसे बहुत पतला और लगभग 11 से 12 इंच व्यास का बेलें। किनारे भी पतले रखें। ध्यान रखें बहुत ज्यादा सूखा आटा इस्तेमाल न करें वरना रोटी सख्त हो जाएगी। (Photo Source: Pexels)

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रोटी पकाना:
एक उलटा तवा या कढ़ाई को मीडियम-हाई फ्लेम पर गरम करें। तवे पर थोड़ा सूखा आटा छिड़ककर देखें – अगर वह जल्दी जल जाए तो आंच कम करें। अब रोटी को सावधानी से तवे पर रखें। एक साफ कपड़े से रोटी के किनारे और बीच-बीच में दबाकर सेंकें ताकि अच्छे से फूल जाए। (Photo Source: Pexels)

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लगभग 40 से 45 सेकंड एक साइड पकाएं, फिर पलटें और दूसरी साइड 30 से 35 सेकंड पकाएं। दोनों साइड पर हल्के बुलबुले और दाग दिखने चाहिए। रोटी उतारकर चाहें तो हल्का सा घी या तेल लगा सकते हैं। (Photo Source: Zomato)

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जरूरी टिप्स:
रोटी को पतला बेलना सबसे जरूरी है। तवा ज्यादा गर्म न हो, वरना रोटी जल सकती है। रूमाली रोटी को तुरंत गरमागरम परोसें। ठंडी होने पर यह चबाने में कठिन हो जाती है। घी लगाने से रोटी और भी स्वादिष्ट बनती है। (Photo Source: Pexels)

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किसके साथ खाएं?
इसे दाल मखनी, पनीर बटर मसाला, छोले मसाला, चना मसाला, राजमा, पालक पनीर या कोई भी ग्रेवी डिश के साथ खाएं। नॉन-वेज खाने वालों के लिए यह कबाब, चिकन करी या कोरमा के साथ एकदम सही है। (Photo Source: Pexels)
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