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सावन का पावन महीना आते ही व्रत और उपवास का सिलसिला शुरू हो जाता है। ऐसे में हर कोई चाहता है कि व्रत के दौरान कुछ ऐसा खाया जाए जो स्वाद में भी बेहतरीन हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद। (Photo Source: Freepik)
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अगर आप भी व्रत में एक हेल्दी और टेस्टी स्नैक की तलाश में हैं, तो केले की टिक्की आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसे बनाना बेहद आसान है और स्वाद ऐसा कि खाने वाला बार-बार इसकी रेसिपी पूछेगा। (Photo Source: Pexels)
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क्यों खास है केले की टिक्की?
केले की टिक्की एक फालाहारी रेसिपी है जो खास तौर पर व्रत-उपवास के दौरान बनाई जाती है। कच्चे केले और उबले आलू से तैयार इस टिक्की में न सिर्फ स्वाद होता है बल्कि यह पेट को देर तक भरा भी रखती है। साथ ही इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले और हर्ब्स इसे और भी स्वादिष्ट बना देते हैं। (Photo Source: Pexels) -
आवश्यक सामग्री:
कच्चा केला – 2 मध्यम आकार के, उबला हुआ आलू – 1 बड़ा, सिंघाड़ा आटा – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल, बांधने के लिए), हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून, हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1 (इच्छानुसार), सेंधा नमक – स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच, चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच, जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच, घी – तलने के लिए
(Photo Source: Pexels) -
बनाने की विधि:
उबालने की तैयारी:
सबसे पहले कच्चे केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पतीले में पानी गर्म करें और उसमें केले के टुकड़े डालकर 10-15 मिनट तक उबालें। जब केले अच्छे से नरम हो जाएं तो पानी निकालकर ठंडा होने दें। साथ ही आलू को भी उबालकर छील लें। (Photo Source: Pexels)
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मिश्रण तैयार करना:
उबले हुए केले और आलू को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें सिंघाड़ा आटा डालें ताकि टिक्कियों में अच्छे से बाइंडिंग हो। हरा धनिया, हरी मिर्च, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर मिलाएं। अगर मिश्रण अधिक नरम लगे तो थोड़ा और सिंघाड़ा आटा सकते हैं। (Photo Source: Pexels) -
टिक्की बनाना और सेकना:
हाथों में थोड़ा सा घी लगाएं और तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी गोल टिक्कियां बना लें। टिक्कियों की मोटाई मध्यम रखें ताकि वे अच्छे से पकें। तवे को गरम करें, हल्का सा घी डालें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। चाहें तो इन्हें शैलो फ्राईभी कर सकते हैं, जिससे यह और भी हेल्दी बन जाए। (Photo Source: Unsplash) -
परोसने का तरीका:
गरमा-गरम केले की टिक्कियां तैयार हैं! इन्हें दही, फालाहारी हरी चटनी या राजगिरा की खिचड़ी के साथ परोसें और अपने व्रत के खाने को बनाएं स्वाद से भरपूर। (Photo Source: Unsplash) -
सुझाव:
सिंघाड़ा आटा की जगह राजगिरा आटा भी प्रयोग किया जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए टिक्कियों के ऊपर अनारदाना भी छिड़का जा सकता है। तो इस व्रत में ट्राय कीजिए केले की ये स्वादिष्ट टिक्की और पाएं स्वाद व सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन! (Photo Source: Freepik)
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