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भारत के दक्षिणी हिस्से में खाने का एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय व्यंजन है – दही चावल (Curd Rice)। स्वाद में लाजवाब, बनाने में आसान और सेहत के लिए फायदेमंद यह सुपरफूड अब धीरे-धीरे पूरे देश में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। गर्मियों के मौसम में यह डिश न सिर्फ पेट को ठंडक देती है, बल्कि शरीर को अंदर से मजबूत भी बनाती है। आइए जानते हैं दही चावल खाने के 7 जबरदस्त फायदे –
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पाचन तंत्र को रखे दुरुस्त
दही चावल पेट के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों को हेल्दी रखते हैं और गैस, अपच, कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं। गर्मियों में इसे खाना पेट को ठंडक देता है और भारीपन नहीं होता। (Photo Source: Pexels) -
इम्यूनिटी को करता है मजबूत
दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक बैक्टीरिया शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। यह इंफेक्शन से लड़ने में मदद करते हैं और शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। (Photo Source: Pexels) -
मांसपेशियों की मरम्मत और वृद्धि में सहायक
दही और चावल दोनों में प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है। यह शरीर की मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और टिशू मेंटेनेंस में सहायक होते हैं। खासकर जिम जाने वालों के लिए यह एक बेहतरीन पोस्ट-वर्कआउट मील हो सकता है। (Photo Source: Pexels) -
ब्लड शुगर को नियंत्रित रखे
दही चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि यह ब्लड शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है। यह डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए एक बेहतरीन भोजन विकल्प हो सकता है। (Photo Source: Pexels) -
वजन घटाने में सहायक
यह डिश हल्की होती है और इसमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा भी अच्छी होती है, जिससे देर तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। इससे ओवरईटिंग की संभावना कम हो जाती है और वजन कंट्रोल में रहता है। (Photo Source: Pexels) -
शरीर को ठंडक प्रदान करता है
गर्मियों में दही चावल शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करता है। यह पेट की गर्मी को कम करता है और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। दक्षिण भारत के गर्म क्षेत्रों में इसे इसलिए रोजाना भोजन में शामिल किया जाता है। (Photo Source: Freepik) -
गट हेल्थ को बेहतर बनाए
दही चावल आंतों के लिए एक नेचुरल टॉनिक की तरह काम करता है। इसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया गट माइक्रोबायोम को मजबूत करते हैं, जिससे सम्पूर्ण स्वास्थ्य में सुधार आता है – चाहे वो स्किन हो, मूड हो या इम्यून सिस्टम। (Photo Source: Freepik) -
कैसे बनाएं दही चावल?
सामग्री: 1 कप पका हुआ चावल, 1 कप ताजा दही, नमक स्वादानुसार, तड़के के लिए – राई, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक, हींग
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विधि:
पके हुए चावल में दही और नमक मिलाएं। एक पैन में तेल गर्म कर राई, करी पत्ता, मिर्च और हींग का तड़का लगाएं। इस तड़के को दही चावल में मिलाएं। चाहें तो ऊपर से अनार दाने या कद्दूकस की गई गाजर भी डाल सकते हैं। (Photo Source: Freepik)
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