हम भारतीयों का खाना मसालों के बिना अधूरा है। हर तरह की भारतीय डिश में कई अलग-अलग तरीके के मसाले डाले जाते हैं। हालांकि, इनमें गरम मसाला एक ऐसा है जिसका इस्तेमाल लगभग हर सब्जी और डिश को बनाने के लिए किया जाता है। वहीं, ज्यादातर लोग बाजार से महंगे दाम पर गरम मसाला खरीदकर लाते हैं, जबकि आप इसे बेहद आसानी से घर पर ही बना सकते हैं।
यहां हम आपको घर पर ही गरम मसाला बनाने का तरीका बता रहे हैं। ये खास तरीका हाल ही में मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टग्राम हैंडल पर शेयर किया है। इसकी मदद से आप घर पर ही कम दाम में गरम मसाला तैयार कर सकते हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि घर पर तैयार होने के चलते इसमें मिलावट का खतरा भी नहीं होने वाला है।
चाहिए होंगी ये चीजें-
- गरम मसाला बनाने के लिए आपको 5 तेज पत्ते
- 3 बड़ी चम्मच काली मिर्च
- ½ चम्मच शाही जीरा
- 6 काली इलायची</li>
- 12 हरी इलायची
- 3 इंच लंबे 2 दाल चीनी के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच लौंग
- 4 बड़े चम्मच धनिये के बीज
- 3 बड़े चम्मच जीरा
- 1 जायफल
- 1 जावित्री और
- 1 चक्रफूल की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं गरम मसाला?
- इसके लिए सबसे पहले एक पैन में 4 चम्मच धनिया लें। इसमें 3 चम्मच जीरा और 3 चम्मच काली मिर्च डालकर हल्का गर्म कर लें। आपको मसालों को धीमी आंच पर हल्का गर्म करना है।
- इसके बाद मसालों को ठंडो होने के लिए छोड़ दें।
- अब, इसमें 3 इंच लंबे 2 दाल चीनी के टुकड़े, 1 जायफल, 1 चक्रफूल, 1 जावित्री, 6 काली इलायची, 12 हरी इलायची, 1 चम्मच लौंग, 1 चम्मच शाही जीरा और 5 तेज पत्ते मिलाएं।
- इन सभी चीजों को मिक्सर जार में डालें और बारीक पाउडर बना लें।
- इतना करते ही आपका 130 ग्राम गरम मसाला बनकर तैयार हो जाएगा।
इस तरह तैयार किया मसाला एकदम शुद्ध होने वाला है, साथ ही ये आपके खाने में एक अलग ही जायका देने वाला है।
