चावल हमारी डाइट का अहम हिस्सा है। एशिया में कई जगह ये लोगों का मुख्य भोजन है। बहुत से लोग पूरे दिन में कम से कम एक बार चावल का सेवन जरूर करते हैं। आप जानते हैं कि चावल का रोज़ाना सेवन हमारी सेहत के लिए फायदेमंद नहीं है। चावल एक ऐसा फूड है जिसमें कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च अधिक होता है और पोषक तत्वों का अभाव होता है। रिफाइंड सफेद चावल के अत्यधिक सेवन से ब्लड शुगर के स्तर में बढ़ोतरी हो सकती है और वजन भी तेजी से बढ़ सकता है। अब सवाल ये उठता है कि क्या चावल का हमें सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। चावल को डाइट से स्किप करने के लिए अगर हम शुरूआत में एक महीने तक चावल नहीं खाएं तो उसका बॉडी पर कैसा असर पड़ता है आइए एक्सपर्ट से जानते हैं।
चावल नहीं खाने का बॉडी पर कैसा असर हो सकता है:
श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट की मुख्य पोषण विशेषज्ञ प्रिया भार्मा ने बताया है कि जब आप एक महीने के लिए चावल खाना बंद कर देते हैं तो कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण आपके शरीर का वजन कम हो सकता है। चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है जिसका सेवन करने से ब्लड में शुगर का स्तर तेजी से बढ़ता है।
वॉकहार्ट हॉस्पिटल्स, मीरा रोड की वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ रिया देसाई ने सहमति जताते हुए कहा कि एक महीने के लिए पूरी तरह से चावल छोड़ने से कुछ हद तक वजन कम हो सकता है, लेकिन केवल तभी जब चावल को किसी अन्य अनाज से नहीं बदला जाता है और कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा सीमित होती है। उन्होंने बताया कि जहां तक ब्लड में शुगर के स्तर की बात है तो चावल का सेवन बंद करने से खाने के बाद ब्लड में शुगर का स्तर कम करने में मदद मिल सकती है। एक्सपर्ट के मुताबिक चावल का सेवन आपका मोटापा और ब्लड शुगर का स्तर दोनों बढ़ा सकता है। अगर आप शुरूआती एक महीने चावल नहीं खाएंगे तो आपके ब्लड में शुगर का स्तर नॉर्मल रहेगा और वजन भी कम होगा।
इस हेल्दी फूड्स को दें चावल की जगह:
कुछ हेल्थ प्रोब्लम्स की वजह से अक्सर डॉक्टर लोगों को चावल का सेवन करने से मना करते हैं। अगर आप चावल से परहेज कर रहे हैं तो आप कुछ स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों पर स्विच कर सकते हैं। चावल के स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों (Healthier alternatives)में क्विनोआ शामिल है। क्विनोआ प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है। इसमें कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,बेहद कम फैट,कम कार्ब मौजूद होता है। चावल का बेहतरीन विकल्प है ये फूड जो बॉडी को हेल्दी रखता है। भले ही वह चावल नहीं है लेकिन इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन मिलाकर इसका समझदारी से सेवन करना चाहिए।
चावल खाना चाहते हैं तो इस तरह करें सेवन:
देसाई के अनुसार चावल एक साधारण कार्बोहाइड्रेट फूड है जिसके साथ कुछ सब्जियों और प्रोटीन को जोड़कर आसानी से एक कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट भोजन में परिवर्तित किया जा सकता है। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा उत्पादन के लिए बहुत आवश्यक हैं। डाइट से इसे पूरी तरह निकालने से इंसान कमजोर हो जाता है। शरीर ऊर्जा पैदा करने के लिए मांसपेशियों को तोड़कर प्रोटीन का उपयोग करना शुरू कर देता है। चावल खाना बंद करने से बॉडी में विटामिन और खनिज की कमी हो जाती है।