संडे यानी छुट्टी वाले दिन लोग आराम के मूड में ज्यादा रहते हैं। वहीं, छुट्टी में ज्यादातर लोग कुछ अच्छा खाने का प्लान भी बनाते हैं। अगर आपके मन में भी ऐसा ही कोई ख्याल है और खासकर आप किसी ऐसे नाश्ते की रेसिपी ढूंढ रहे हैं, जो हेल्दी होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब हो, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है।
यहां हम आपको ब्रेकफास्ट के लिए हरी मूंग का मसाला डोसा बनाने की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये खास रेसिपी फेमस शेफ निशा मधुलिका ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इससे नाश्ता बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी, साथ ही जानेंगे हरी मूंग दाल मसाला डोसा बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें-
बैटर बनाने के लिए
1/2 कप हरी मूंग दाल
2 चम्मच चावल
1/2 चम्मच नमक
2 हरी मिर्च और
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
स्टफिंग के लिए
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच चना दाल
- 1/2 चम्मच उरद दाल
- 1/4 चम्मच सरसों के दाने
- 10-12 करी पत्ता
- 1/2 चम्मच बारीक कटा अदरक
- 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 बारीक कटा टमाचर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सांबर पाउडर
- 2 उबले हुए आलू और
- ताजे हरे धनिया की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं हरी मूंग का मसाला डोसा?
- इसके लिए सबसे पहले 1/2 कप हरी मूंग दाल (धोकर साफ की हुई और 6-7 घंटे पानी में भिगोकर रखी हुई) को एक मिक्सर जार में डालें।
- अब, मिक्सर जार में 2 चम्मच चावल (कुछ घंटे भिगोकर रखे हुए), 2 हरी मिर्च, 1/2 इंच छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ अदरक और थोड़ा पानी डालकर एकदम बारीक पीस लें।
- इसके बाद तैयार मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह चला लें। इतना करते ही आपके डोसे का बैटर बनकर तैयार हो जाएगा। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- तब तक, स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।
- तेल गर्म होने पर इसमें 1/2 चम्मच चना दाल, 1/2 चम्मच उरद दाल और सरसों दालें डालकर अच्छी तरह भून लें।
- जब सरसों चटक जाए और दाल हल्की भूरी हो जाए, तब पैन में 10-12 करी पत्ता, 1/2 चम्मच बारीक कटा अदरक और
- 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भून लें।
- इसके बाद पैन में 1 बारीक कटा टमाटर डालें और इसके तुरंत बाद पैन में नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सांबर पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह चला लें और मसालों को भून लें।
- इसके बाद पैन में आधा कप पानी डालें ताकि मसाले पैन में चिपके न और टमाटर के साथ भुन पाएं।
- अब, पैन में 2 उबले हुए आलू को मैश कर डालें और टमाटर के साथ अच्छी तरह चला लें।
- आखिर में पैन में बारीक कटा हरा धनिया डालें और आपस में अच्छी तरह मिला लें।
- इतना करते ही आपका मसाला बनकर तैयार हो जाएगा।
- अब, पहले से तैयार बैटर को पैन में डालकर थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर डोसा बना लें।
- इसमें तैयार स्टफिंग भरें और अच्छी तरह सेक लें।
- इतना करते ही आपका हरी मूंग का मसाला डोसा बनकर तैयार हो जाएगा। आप इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ खा सकते हैं।
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