Types of tea in India: चाय हम सभी की फेवरेट ड्रिंक में से एक है। भारत में चाय के बिना लोगों के दिन की शुरुआत तक नहीं होती है। ऐसे में आज हम जानेंगे भारत के अलग-अलग हिस्सों में मिलने वाली चाय और इनके प्रकार से बारे में। खास बात ये है कि हर जगह की चाय अपना एक खास महत्व रखती है और इनकी रेसिपी भी काफी अलग है। इसके अलावा भी चाय के कई प्रकार हैं, आइए जानते हैं भारत में मिलने वाले अलग-अलग चाय के प्रकारों के बारे में।
कश्मीर से लेकर कन्याकुमारी तक मिलते हैं ये चाय-Types of tea in India
सुलेमानी चाय-Sulaimani Chai
सुलेमानी चाय, कालीकट की फेमस चाय है। ये भारत के मालाबार क्षेत्र में, मीठी-खट्टी और थोड़ी मसालेदार तरीके से बनाई जाती है। यह चाय बिरयानी या किसी भारी भोजन के बाद एक बेहतरीन कंट्रास्ट ड्रिंक के रूप में पी जाती है। इस चाय में तरह-तरह के मसाले और हर्ब्स का इस्तेमाल होता है और इन्हें पीकर आपको मजा आ जाएगा। ये कर्नाटक और केरल में बहुत फेमस है।
पारसी चाय-Parsi chai
पारसी चाय भी भारत में खूब फेमस है। यह ड्रिंक पारसी समुदाय पर ब्रिटिश प्रभाव का परिणाम है, जिन्होंने सामान्य चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें पुदीना और लेमनग्रास मिलाया। बाद में इसमें खजूर और अखरोट जैसी चीजें भी मिलाई जाने लगी जिससे इस चाय का टेस्ट बेहतर हो गया है। तो भारत का एक हिस्सा इस चाय को भी बहुत पसंद करता है।
मीटर टी-Meter Chai
तिरुवनंतपुरम, केरल, भारत से एक भाप से भरा चाय का कप मीटर टी कहलाता है। इस चाय को बनाने के लिए एक कुशल कलाकार की तरह चायवाला अपनी बांहों को सही गति से फैलाकर एक मग से दूसरे मग में चाय डालता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि एक भी बूंद चाय के छलकने से बर्बाद न हो। जब दो मगों के बीच की दूरी ठीक एक मीटर हो जाती है यही प्रक्रिया दोहराई जाती है।
नीलगिरि चाय-Nilgiri Tea
नीलगिरि चाय कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों से बनाया जाने वाला एक ड्रिंक है जिसे भारत के तमिलनाडु के नील गिरि जिले में उगाया जाता है। इस चाय की खुशबू से ही आपका मन खुश हो जाएगा। नीलगिरी की चाय बनाने के लिए पत्तियों को पानी में उबाल लें, फिर इसे छान लें और इसके बाद इस चाय में थोड़ा सा शहद मिलाकर पी लें।
कांगड़ा चाय-Kangra tea
कांगड़ा चाय एक खास प्रकार की चाय है। कांगड़ा चाय अपनी खास गुणवत्ता, अनूठी सुगंध और फलों के स्वाद के लिए जानी जाती है। स्वाद के मामले में बाकी चाय की तुलना में थोड़ी हल्की, कांगड़ा चाय बनाकर पी जाती है।
ईरानी चाय-Irani Chai
ईरानी चाय बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मानक सामग्री हैं ढीली पत्ती वाली चाय जिसे धूल कहते हैं, दूध इलायची और चीनी के साथ मिलाकर बनाई जाती है। कुछ ईरानी चाय बनाने का तरीका काफी लंबा होता है और ये घंटों पकता है। हैदराबादी ईरानी चाय को उसका असली स्वाद देती है। तो अगर कभी हैदराबाद जाएं तो ईरानी चाय जरूर पिएं।
दार्जिलिंग टी-Darjeeling Tea
दार्जिलिंग चाय भारत में उत्पादित एक प्रकार की काली चाय है। दार्जिलिंग चाय में फलों की सुगंध और सुनहला रंग देखने को मिलता है जो इसे बनाने के तरीके पर निर्भर करता है। इसमें खट्टे फल, फूल और यहां तक कि कई प्रकार के हर्ब्स भी शामिल किए जाते हैं। दार्जिलिंग का स्वाद अन्य प्रकार की काली चाय की तुलना में मीठा और कम कड़वा होता है।
बेरीनाग चाय-Berinag Chai
बेरीनाग चाय एक प्रसिद्ध चाय है। ये चाय अपनी बिलकुल सॉफ्ट स्वाद के लिए जाना जाती है, जो फूल और पत्तों को मिलाकर तैयार होती हैं और इसमें हल्की मिठास जोड़ती है। पिथौरागढ़ में बेरीनाग ब्रिटिश शासन के दौरान विकसित अपने चाय बागानों के लिए प्रसिद्ध है। इस चाय को उत्तराखंड के पूरे क्षेत्र में पीने की परंपरा रही है।
लेबू चा-lebu chai
बंगाली घरों में लेबू चा सबसे फेमस चाय में से एक है। लेबू का मतलब है नींबू और बंगाल में नींबू की ये चाय बेहद ही अलग तरीके से बनाई जाती है। इसमें सबसे आम तकनीक है चाय की पत्तियों को पानी में भिगोना और फिर काला नमक, काली मिर्च, अदरक पाउडर और कुछ अन्य मसालों के साथ चाय पकाना। इसके बाद इसमें चीनी मिलाना और नींबू का रस मिलाकर पीना।
रोंगा साह चाय-Ronga Saah
रोंगा साह सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चाय है। लाल-भूरे रंग की इस चाय में कोई मसाला या दूध नहीं होता, इसका स्वाद हल्का और सुकून देने वाला होता है। असम में इसे चाय को लोग खूब पीते हैं। जो लोग असम आते हैं वो इस चाय को खूब पीते हैं।
जफरानी चाय-Zafrani tea
जफरानी चाय को लोग बहुत पसंद करते हैं। कश्मीर की ये चाय दुनियाभर में फेमस है। इस चाय को केसर, दूध और अलग-अलग मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर इसे तैयार करके पिया जाता है। तो भारत के अलग-अलग हिस्सों में घूमते हुए आप इन तमाम चाय का स्वाद ले सकते हैं। जानते हैं बच्चों के जिद और चिड़चिड़ा को कैसे करें कंट्रोल? पेरेंट्स के लिए बहुत काम के हैं ये टिप्स