मानसून चिलचिलाती गर्मी से राहत तो दिलाता है लेकिन साथ ही हमें कई तरह की बीमारियों को भी साथ लाता है। बढ़ती हुई ह्यूमिडिटी और जगह-जगह जमा हुआ पानी मच्छरों के लिए अनुकूल परिस्थितियां पैदा करता है, जिससे डेंगू और मलेरिया जैसी बीमारियों के फैलने का खतरा बढ़ता हैं। नम वातावरण बैक्टीरिया और फंगस के विकास को बढ़ावा देता है, जिससे सर्दी, फ्लू और स्किन से संबंधी समस्याएं बढ़ने का खतरा अधिक रहता है।
बरसात में इम्युनिटी कमजोर होने लगती है और बीमार होने का खतरा अधिक रहता है। इस मौसम में अगर कुछ खास फूड्स का सेवन नहीं किया जाए तो परेशानी बढ़ सकती है। बरसात में इम्युनिटी को स्ट्रॉन्ग करने के लिए और बीमारियों से बचाव करने के लिए प्लांट बेस्ड फूड्स का सूप बेहद असरदार साबित होता है। प्लांट बेस्ट फूड्स का सूप शाकाहारी लोगों के लिए बेस्ट सूप है जो इम्युनिटी को स्ट्रॉन्ग करेगा और बॉडी को हेल्दी रखेगा।
नारायण सुपरस्पेशलिटी अस्पताल, गुरुग्राम की डायटीशियन मोहिनी डोंगरे के अनुसार, प्लांट बेस्ड सूप मानसून में फायदेमंद हो सकता हैं। जरूरी पोषक तत्वों और एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर ये फूड इम्युनिटी को स्ट्रॉन्ग करता है और मॉनसून में होने वाली बीमारियों से बचाव करता है। ये सूप आम तौर पर हल्के होते हैं और इन्हें पचाना आसान होता हैं। जिन लोगों का पाचन कमजोर होता है वो बरसात के दौरान इस सूप का सेवन करें।
ये सूप बरसात में पाचन दुरुस्त रखने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि बारिश में पाचन को दुरुस्त करने के लिए कौन सा सूप पिएं कि बीमारियों से दूर रहें। आइए जानते हैं कि सूप के फायदे और रेसिपी भी।
कौन सा सूप बीमारियों से रखता है दूर
मोहिनी डोंगरे ने बताया कि कुछ प्लांट बेस्ड सूप में हम लोग अक्सर दाल का सूप, टमाटर का सूप, सब्जी का सूप, कद्दू का सूप और मशरूम का सूप शामिल करते हैं। डोंगरे ने बताया कि ये सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि विटामिन, खनिज और फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो इन्हें हेल्दी विकल्प बनाते हैं।
मॉनसून में खास सूप से करें इम्युनिटी स्ट्रॉन्ग
अगर आप दालों और सब्जियों का जूस पीकर तंग आ चुके हैं तो हम आपको कुछ खास तरह के जूस के बारे में बताते हैं जिनका सेवन करके आप बरसात में नए सूप का टेस्ट ले सकते हैं और इम्युनिटी को भी स्ट्रॉन्ग बना सकते हैं। जस्टबी रेस्टो कैफे की संस्थापक और सर्टिफाइड न्यूट्रिशन निधि नहाटा ने बरसात में हेल्दी रहने के लिए एक रेसिपी सांझा की है जिसे आप बहुत कम समय में बेहद आसानी से बना सकते हैं। नाहटा ने रेसिपी साझा करते हुए कहा कि मोरिंग सूप बरसात में इम्युनिटी को बढ़ाने के लिए और बीमारियों से बचाव करने के लिए बेस्ट है।
मोरिंग सूप कैसे बीमारियों से बचाव करता है
मोरिंगा औषधीय गुणों से भरपूर एक चमत्कारी पेड़ है जिसे ड्रमस्टिक के नाम से भी जाना जाता है। ये पोषक तत्वों का पावरहाउस कहा जाता है। मोरिंगा के सेहत के लिए बेहद फायदे हैं। विटामिन,खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मोरिंगा स्किन से लेकर एनर्जी तक का स्तर बढ़ाता है। इसका सेवन करने से पाचन में सुधार होता है। एनर्जी बूस्ट करने में असरदार ये सूप बॉडी में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है।
मोरिंग सूप कैसे तैयार करें
- 2 कप ड्रमस्टिक्स को आधा काट लें
- एक कप सहजन की पत्तियां लें
- 6-7 सांबर प्याज
- 5-6 लहसुन की कलियां
- 1-2 टमाटर
- 1 चम्मच साबुत काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ती
सूप को कैसे तैयार करें
एक सॉस पैन में सहजन डालें और उसमें पानी मिला दें। गैस पर इन्हें तब तक पकाएं जब तक सहजन पक नहीं जाएं। इसे ठंडा करके छान लें। ड्रमस्टिक्स से गूदा हटा दें। अब एक अलग कुकर में बची हुई सभी सामग्री को थोड़े से पानी के साथ डालें और 2 सीटी आने तक उबालें। ठंडा होने पर, बचे हुए गूदे के साथ मिलाकर चिकनी प्यूरी बना लें। फिर से धीमी आंच पर पकाएं, मसाले अच्छे से मिक्स करें और उसे सजाने के लिए और स्वाद बढ़ाने के लिए हरा धनिया डालें।
