सर्दी के मौसम में पालक खूब खाया जाता है। लोग इससे कई अलग-अलग डिश बनाकर खाना पसंद करते हैं। पालक का न केवल स्वाद लोगों को पसंद आता है, बल्कि ये सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। ऐसे में यहां हम आपके लिए पालक की एक नई रेसिपी लेकर आए हैं।

आज के नाश्ते में आप पालक-पनीर के पराठे बनाकर खा सकते हैं। आपने पालक-पनीर की सब्जी तो खूब खाई होगी। हालांकि, आपको बता दें कि इस सब्जी की तरह ही पालक-पनीर के पराठों का स्वाद भी बेहद कमाल का होता है। ऐसे में आइए जानते हैं पालक-पनीर के पराठे बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी। साथ ही जानेंगे इन पराठों को बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-

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चाहिए होंगी ये चीजें-

  • ½ किलो पालक पत्ता
  • स्वादानुसार नमक
  • एक चुटकी चीनी
  • बर्फ का पानी
  • ½ कप पुदीना
  • 1 कप ताज़ा धनिया
  • लहसुन
  • 4 हरि मिर्च
  • 2 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 कप आटा
  • 1 कप मैदा
  • 1 चम्मच घी
  • 400 ग्राम पनीर
  • 1 चम्मच जीरा
  • तेल
  • ¾ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर की जरूरत होगी।
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कैसे बनाएं पालक-पनीर के पराठे?

  • इसके लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को धोकर साफ कर लें।
  • साफ धुले पालक के पत्तों को पानी में डालकर 30-40 सेकंड तक उबाल लें। इस दौरान पानी में थोड़ा नमक और एक चुटकी चीनी डालें।
  • इसके बाद पत्तों को गर्म पानी से बाहर निकालकर सीधा बर्फ के पानी में डालकर 1 मिनट तक रखें।
  • अब, पत्तों को बर्फ के पानी से भी निकाल लें और एक मिक्सर जार में डालें।
  • मिक्सर जार में पालक के साथ धनिया और पुदीने के कुछ पत्ते, 1-2 हरी मिर्च, कसूरी मेथी, 3 लहसुन की कलियां और थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
  • अब, एक परात में आटा-मैदा लें। इसमें थोड़ा नमक, थोड़ा घी और तैयार पालक का पेस्ट डालकर हल्का टाइट डो तैयार कर लें।
  • आटा तैयार होने पर इसे थोड़ी देर रेस्ट करने के लिए छोड़ दें।
  • तब तक, एक प्लेट में पनीर को हाथों से मैश कर लें। इसमें थोड़ा कच्चा जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब, तैयार आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं, इसमें तैयार पनीर की स्टफिंग भरें और पराठे बना लें।
  • इतना करते ही आपके स्वाद में लाजवाब पालक-पनीर के पराठे बनकर तैयार हो जाएंगे।

बता दें कि ये कमाल की रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की थी। उम्मीद है ये रेसिपी आपको पसंद आई होगी। इससे अलग यहां क्लिक कर पढ़ें- लाख कोशिशों के बाद भी नहीं घट रहा वजन? सुबह उठते ही पी लें इस खास मसाले का पानी