सर्दियां आते ही बाजार में पालक नजर आने लगता है। पालक का न केवल स्वाद बेहद कमाल का होता है, बल्कि ये सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है, ऐसे में हेल्थ एक्सपर्ट्स भी पालक को डाइट का हिस्सा बनाने की सलाह देते हैं।
इसी कड़ी में यहां हम आपके लिए पालक-प्याज की चटनी बनाने की एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं। ये खास रेसिपी शेफ मेघना कामदार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है।
शेफ मेघना बताती हैं कि ये चटनी पालक की बेस्ट रेसिपीज में से एक है। इसे आप रोटी, नान या चावल किसी के साथ भी खा सकते हैं। ऐसे में आइए जानते हैं इस चटनी को बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी, साथ ही जानेंगे पालक-प्याज की चटनी बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें-
- 200 ग्राम कटी हुई पालक
- 3 मध्यम आकार के प्याज़
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- इमली का एक छोटा टुकड़ा
- 2-3 चम्मच तेल
- 2 चम्मच चना दाल
- 2 चम्मच उड़द दाल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच राई
- 2 साबुत सूखी लाल मिर्च
- ताजा करी पत्ता
- एक चुटकी हींग
- 3-4 लहसुन की बारीक कटी कलियां
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
कैसे बनाएं पालक-प्याज की चटनी?
- इसके लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार लें और इसमें प्याज, 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा नमक और इमली का एक छोटा टुकड़ा डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
- इतना करने के बाद एक पैन में 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।
- तेल में 2 चम्मच चना दाल और 2 चम्मच उड़द दाल डालें।
- जब, दाल का रंग हल्का लाल हो जाए, तब पैन में 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच राई, 2 साबुत सूखी लाल मिर्च, ताजा करी पत्ता, एक चुटकी हींग, बारीक कटा लहसुन और तैयार प्याज का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- जब प्याज की प्यूरी अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 2 चम्मच धनिया पाउडर डालें।
- अब, पैन में 200 ग्राम बारीक कटा पालक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- इसे 5-7 मिनट तक पकाएं और इतना करते ही आपकी पालक-प्याज की चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।
उम्मीद है ये रेसिपी आपको पसंद आई होगी। इससे अलग यहां क्लिक कर पढ़ें- पोहा तो बहुत खाया होगा पर ऐसा नहीं, नाश्ते में जरूर ट्राई करें पोहे की ये अलग रेसिपी